Заготівля кавунів на зиму: прості і смачні рецепти

Солодкі, соковиті, ароматні кавуни - неодмінний атрибут літа. Полюбляють їх, напевно, всі: і дорослі, і діти. Вони не тільки смачні, але й надзвичайно корисні. Дозріває урожай кавунів в серпні-вересні. Після цього у свіжому вигляді їх не зустрінеш. Але існує безліч рецептів консервування кавунів на зиму. Закуска виходить дещо незвичною і пікантною. При цьому за смаком вихідний продукт може бути навіть не надто солодкий. Для консервування це значення не має. Отже, готуємо кавуни на зиму.

Необхідні інгредієнти:

• кавуни;
• розсіл в пропорції 30 г солі на 1 л води;
• оцет 9%.

Покрокова інструкція:

1. Банки 3 л підготовляються методом стерилізації паром і потім охолоджуються.
2. Кавуни ретельно миються, краще холодною водою. Далі вони нарізаються колами товщиною в 1,5-2 см, а потім на чверті. Так їх зручно буде закладати в банки.

   
   

3. Наповнені скибками кавуна банки заливаються киплячою водою, накриваються заздалегідь простерилізованих кришками і вкутуються рушником. У такому вигляді вони залишаються на 8-10 хвилин. Після цього вода зливається, і банку знову наповнюється киплячою водою. Знову вона витримується 8-10 хвилин.
4. Розсіл готується наступним чином. Вода кип'ятиться, туди додається сіль з розрахунку 30 г на 1 л і в кінці - 15 мл оцту.
5. Банку спорожняється і заливається на цей раз приготованим киплячим розсолом. Після цього банку герметично закупорюється і охолоджується. Зберігаються такі солоні кавуни в банках взимку в підвалі або погребі.

Необхідні інгредієнти:

• кавуни невеликого розміру - 5 кг;
• часник - 3 головки;
• вода - 4,5 л;
• сіль - 6 ст. л.
• мед - 9 ст. л.
• оцет 9% - 6 ст. л.
• лист смородини.

Покрокова інструкція:

1. На початковому етапі миються і стерилізуються банки і кришки.
2. Кавуни також миються холодною водою, нарізаються спочатку пластами в 2 см завтовшки, а потім часточками. Зубчики часнику очищаються.
3. У банку укладаються: смородиновий листок, 5-7 зубчиків часнику, кавунові часточки. Все це заливається окропом, накривається кришкою і відставляється на 10 хвилин.
4. Далі вода з банки зливається назад в каструлю, туди кладеться норма солі і меду. Все це доводиться до кипіння і виливається в банку. Потім туди ж додається і оцет.
5. Банки стерилізуються протягом 10 хвилин від закипання, потім укупориваются і остуджуються.

Пробувати кавуни, мариновані з медом можна вже через місяць.

Необхідні інгредієнти:

• кавун вагою в 3-4 кг;
• цукор 350 р

Етапи приготування:

1. Банки ємністю 2 або 3 л ретельно миються (краще содою) і стерилізуються парою. Також обробляються і кришки.
2. Від кавуна необхідно відокремити м'якоть, т. Е. Видалити кірки і насіння. Її нарізають шматочками середнього розміру. Далі м'якоть укладається в банки приблизно на третину її висоти.

   
   

3. Сиропу на банку 2 л знадобиться приблизно 1,5 л. Сироп вариться з розрахунку 350 г цукру на 2 л банку. Закипілого сиропом заливаємо банку з кавуном, накриваємо її кришкою і відставляємо на 10 хвилин. Після цього сироп зливається назад в каструлю і знову кип'ятиться. Потім його заливають у банку і закупорюють її. Остигає компот з кавуна поступово, в теплому місці. Наприклад, укритий ковдрою.
   
   
   

   
   

Необхідні інгредієнти:

• кавуни, міцні, що не переспілі, вагою до 2 кг
• розсіл, приготований в пропорції 800 г солі на 10 л води.

Етапи приготування:

1. Кожен кавун ретельно промивається холодною водою і наколюється зубочисткою в 10-15 місцях рівномірно.
2. Плоди укладаються в тару і заливаються гарячим розсолом.
3. Зверху поміщається дерев'яний круг максимально відповідного діаметру і на нього - вантаж. Відмінно для цього підійде великий плоский камінь, поміщений в пакет.
4. У такому вигляді майбутні солоні кавуни залишаються при кімнатній температурі приблизно на 2-3 дні, поки не почнеться активний процес бродіння. Після цього ємність переміщається в прохолодне місце, наприклад, в льох, підвал. Їсти їх можна вже через 3-4 тижні.

Сподіваємося, що наші рецепти заготовки кавунів на зиму допоможуть зберегти плоди і урізноманітнюють ваше зимове меню вишуканими закусками і десертами.