Компот з агрусу з апельсином на зиму - як закрити, фото рецепт

Аґрус по праву вважають царської ягодою - він володіє відмінним смаком як у натуральному свіжому вигляді, так і у вигляді тане в роті джему або незвичайного зеленого варення з агрусу, а також і у вигляді найрізноманітніших композицій з ягід і фруктів.

У нашому кулінарному розділі представлені найрізноманітніші рецепти з агрусу. А одна з найбільш затребуваних заготовок - це напій з агрусу, який господині люблять заготовляти на зиму. Про такому напої - в нашій статті.

Як приготувати напій з агрусу

Для цього типу переробки ягід підходять абсолютно будь-які сорти агрусу. У випадку, коли ви бажаєте, щоб ваш незвичайний аґрусового компот мав дуже гарну забарвлення, то необхідно підібрати для нього або досить яскраві ягоди, або такі ягоди, для яких властива тонка шкірка.

Найчастіше, потрібно віддавати більше переваги вибору таких сортів: кращому Чорного Негусу, Медового, Агалахову і Аматорському. Подивіться на агрус фото, якщо ви плануєте відправлятися за ягодами на найближчий фермерський ринок, тому як часто продавці не зможуть вас проконсультувати по сортах своїх плодів.

Якщо ж ви тільки плануєте вчитися правильно готувати компот з агрусу, або хочете підібрати якийсь новий десерт для вашої родини, то повинні обов'язково знати про існування кількох способів приготування цього корисного і смачного ягідного напою. Завжди можливо зварити як стандартний компот з ягід агрусу, так і незвичайний компот «асорті».

В якості компліментів для такого компоту-асорті найбільш часто використовують ягоди вишні, суниці або навіть малини з ожиною. Крім того, можна додати всі сорти яблук, смородини, і навіть тропічні фрукти: апельсини, ківі, маракуйю. Так, компот з агрусу з апельсином буде завжди відрізнятися особливою свіжої цитрусової нотою смаку та аромату, чудовим сонячним кольором.

Необхідно відібрати кращі ягоди агрусу, які досягли технічної зрілості. При цьому ягоди повинні відповідати досить великим розміром. Проколіть загостреним сірником кожну ягідку в декількох точках, і потім засипте їх у дуже чисті прогріті банки. Залийте банки з агрусом холодним сиропом (при цьому на літр питної води береться близько 400 грамів цукру), потім поставте їх в ємність з простою холодною водою, щоб гарненько прогріти.

Такий компот можна навіть не доводити до стану кипіння, а зупинитися на температурі близько 85 градусів за Цельсієм, для літрових банок вистачить і двадцяти хвилин, а для трилітрових - знадобиться близько півгодини. Якщо такий прогрів буде проходити в окропі, то вам знадобиться набагато менше часу, до 10 і до 15 хвилин, відповідно. Після того, як банки дістали і закатали, їх слід в обов'язковому порядку перевернути догори дном.

Рецепт варення: агрус з апельсинами

Варіть, як мінімум, подвійну порцію. Дуже смачне, ароматне, і підготовлюване значно швидше, ніж при традиційному приготуванні варення, в якому зберігається набагато більшу кількість вітамінів -це все є достоїнствами «холодного» варення такого виду: з ягід агрусу з соковитим апельсином. Вам знадобиться 1кг агрусу, 2 великих апельсина і 1-1,3 кг цукру.

Перекрутіть агрус і апельсини через м'ясорубку, попередньо вийнявши кісточки. Додати в отримане пюре цукор, гарненько перемішайте і розкладіть по добре вимитим обшпареним банках, закрийте підходящими кришками (без закачування) і поставити на зберігання в холодильник. Так можна зберегти всі вітаміни в варення з освіжаючим, дуже приємним смаком.