Як заморозити агрус на зиму

Як заморозити агрус
Заморожені ягоди і фрукти добре зберігають не тільки смак і аромат, а й різні поживні речовини і вітаміни. Відомо, що при заморожуванні плодів всі корисні речовини присутні в більшій кількості, ніж при інших методах консервування.

Існує багато способів, як правильно заморозити ягоди, зокрема, агрус - зазвичай кожна господиня має свої особливі секрети приготування. В основному, правила зводяться до того, що ягоди повинні бути очищені від гілочок і листя і при цьому зовсім не обов'язково, щоб вони були сухими перед процесом заморожування.

Важливо знати: при зборі агрусу, плоди, які мають тонку шкірку, потрібно класти в окрему ємність, щоб зберегти їх в цілісності. Що ж ми знаємо про способи збереження і консервування агрусу? Чи можна його взагалі заморожувати?

Дивно, але чимало господинь знають, що з ягід агрусу можна готувати тільки варення або перекручувати його з цукром, а про замороження даного виду ягід чули лише деякі. Як буде виглядати і бути на смак заморожений агрус? Чи не втратить свої цінні властивості? І як його заготовити в домашніх умовах на зиму? Про це ви дізнаєтесь далі.

Простий рецепт, як приготувати аґрус на зиму (заморожування)

Насправді агрус, так само як і інші ягоди, які ростуть на дачах і присадибних ділянках, можна відмінно і швидко заморожувати. Зберігається в такому вигляді ягода аж до 2 місяців, якщо температура зберігання дорівнює 0-1,5 градусів, а вологість повітря приблизно від 85% до 90%. Заморожування агрусу подібно до аналогічного способу зимового зберігання чорної смородини.

Для приготування беруть зрілі ягоди середніх розмірів. Потім у агрусу обрізають висохлі чашолистки і плодоніжки. Самі ягоди після цього необхідно вимити і трохи обсушити. Все, плоди підготовлені для подальших дій щодо заморожування. Тепер їх потрібно насипати в тару для заморозки.

Як заморозити агрус

Як правило, віддається перевагу пластиковим формах і невеликим контейнерів для харчових продуктів, також згодяться і маленькі банки з-під морозива або сметани. У кожному разі, дрібна тара сприяє більш швидкому процесу заморожування. Отже, додаємо агрус в пластикові контейнери, обережно струшуємо, щоб рівномірно розподілити ягоди, і ставимо в морозильну камеру на пару днів.

Після закінчення двох днів слід дістати тару з ягодами, добре закупорити (можна використовувати для цього ті ж пластикові контейнери з щільними кришками) і знову занурити в камеру. Заморожування агрусу можна виробляти і на поверхні з картону, насипавши ягоди шаром в 2-3 см. Після етапу попередньої заморозки агрус висипають у целофанові мішечки і зав'язують, зберігаючи в такому вигляді в «морозилці».

Факти: в агрусі міститься набагато більше заліза, ніж у яблуках, сливі або малині. Не тільки в цілому вигляді можна робити заморожений агрус, але й у пюреподібних теж - велика частина поживних і корисних речовин зберігається в обох випадках заморозки. Також існують ще деякі цікаві рецепти заморожування даного виду ягід:

Аґрус, заморожений в цукровому сиропі

Рецепт приготування практично такий же, що й описаний вище. Після того, як укладіть ягоди в формочки, залийте їх цукровим сиропом. Заморозити на 1-2 дні, потім трохи дати відтанути, вийняти заморожені брикети, упакувати і зберігати в морозильній камері.