Оригінальні рецепти салатів з руколою

Рукола це той же салат, але з більш пікантним і пряним смаком. Прийшла вона до нас з Італії, де залишається явною фавориткою кулінарів протягом багатьох років. Завдяки своєму горіхово-гірчичного смаком вона вже встигла знайти масу шанувальників і серед російських гурманів. Італійці додають її в супи, різотто, піцу і пасту. У нас молоде листя руколи використовують в основному в салатах з тунцем, креветками, помідорами, перепелиними яйцями, різними сортами сиру, авокадо та іншими інгредієнтами, а також подають як гарнір. Знайшли своє застосування і насіння цієї трави, які додають в гостру гірчицю, а також з них добувають олію, що використовується в консервації овочів. Якщо ви ще її не пробували, зробіть один із запропонованих нижче рецептів. І вам обов'язково сподобається.

Список рецептів:

1. Рецепт №1. Королівський каприз
2. Рецепт №2. Салат з тунцем
3. Рецепт №3. Пікантний салат
4. Рецепт №4. Оригінальний

Рецепт №1. Королівський каприз

Потрібно зауважити відразу, що це не дешеве блюдо, і на кожен день не підійде, але святковий стіл прикрасить точно. Виглядає дуже ефектно і оригінально, а на смак взагалі принадність.

Необхідні інгредієнти:

• королівські креветки - 10-12 шт
• грейпфрут - 1 шт
• сир з пліснявою - 100 г
• сік лимона - 1 ст. л.
• рукола - 100 г
• салат - 1 пучок
• оливкова олія - 2 ст. л.
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. креветки очистити, промити, обсмажити на олії до золотистого кольору;
2. салат подрібнити, сир нарізати невеликими кубиками, грейпфрут розділити на часточки і очистити від плівки;
3. для заправки змішати лимонний сік, масло, сіль і перець;
4. в мисці з'єднати заправку і всі інші продукти. Можна зверху прикрасити зеленню або посипати спеціями.

Можна зробити і більш бюджетний варіант, замінивши королівські креветки на маленькі, а сир з пліснявою - на бринзу, але смак вийде вже не той.

Рецепт №2. Салат з тунцем

Це класична подача ресторанного страви. Ви зможете легко повторити його на своїй кухні, скориставшись нашими порадами.

Необхідні інгредієнти:

• консервований тунець - 300 г
• цибуля червоний - 1 шт
• помідори черрі - 100 г
• рукола - 100 г
• оливкова олія - 2 ст. л.
• соєвий соус - 2 ст. л.
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. спочатку робимо заправку. Для цього змішуємо оливкова олія, соєвий соус, сіль і перець;
2. тунець акуратно подрібнюємо виделкою;
3. помідори розрізаємо навпіл, цибуля шаткуємо кільцями;
4. змішуємо всі разом і викладаємо на тарілку. Зверху можна прикрасити нарізаними маслинами і зеленню.

Рецепт №3. Пікантний салат

Цей рецепт салату з руколою - для шанувальників «гострих» відчуттів. Дуже незвичайне і цікаве блюдо.

Необхідні інгредієнти:

• перепелині яйця - 6 шт
• свіжий огірок - 1 шт
• рукола - 100 г
• авокадо - 1 шт
• пармезан - 40 г
• оливкова олія - 2 ст. л.
• лимонний сік - 1 ст. л.
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. перепелині яйця відварити, очистити, розрізати навпіл;
2. авокадо очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками;
3. огірок нашаткувати півкільцями;
4. робимо соус з лимона, солі, перцю, масла;
5. змішуємо всі разом і викладаємо на тарілку. Зверху посипаємо дрібно натертим пармезаном.

Рецепт №4. Оригінальний

Дуже легкий і апетитний. Кедрові горішки надають йому незвичайний присмак, а моцарелла з помідорами ідеально підходять один одному.

Необхідні інгредієнти:

• помідори - 3 шт
• кедрові горішки - 100 г
• рукола - 100 г
• моцарелла - 100 шт
• сухарики - 50 г
• оливкова олія - 2 ст. л.
• лимонний сік - 1 ст. л.
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. кедрові горішки злегка обсмажуємо;
2. помідори ділимо на 4 частини;
3. моцарелу нарізаємо невеликими кубиками;
4. робимо соус з лимона, солі, перцю, масла;
5. злегка перемішуємо всі разом і відразу подаємо.

Сухарики можна зробити самим, а можна використовувати магазинні.

Салати з руколою обов'язково стануть вашими улюбленими і частими гостями на столі. Приємного вам апетиту і нових смакових відкриттів.