Салат з руколою: оригінальні рецепти

Дивовижний салат рукола, на думку фахівців, вважається спецією. З'явився він на наших столах е порівняно недавно. Натомість у Європі, особливо в Італії, спеція давно і міцно влаштувалася в багатьох традиційних рецептах. Її люблять за незвичайний пряний смак і те, що вона здатна оживити будь-яке, навіть саме нудне блюдо. Самі італійці не уявляють без продукту ні м'ясне карпаччо, ні найпростіший салат. До речі, саме з них почалася історія вживання спеції, так що поговоримо про них докладніше.

Салат з руколою, тунцем, помідорами та сиром «Моцарелла»

Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Підійде як основне блюдо для людей, які стежать за своєю фігурою, оскільки містить велику кількість клітковини і корисних мікроелементів, так необхідних худне організму.

Необхідні інгредієнти:

• одна банка консервованого тунця
• кілька середніх помідорів
• сто грам моцарели
• салатні листя
• червоний лук
• трохи маслин
• рукола
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

Салатні листя і помідори добре промити під проточною водою і крупно порізати. Салатні листя можна навіть не різати, просто порвати руками. Після додати крупно порізаний кубиками сир «Моцарелла» і трохи червоного цибулі, нарізаного кільцями. Далі зливаємо все масло з консервованого тунця, протикаємо його виделкою в декількох місцях і додаємо в блюдо. Тепер справа за малим - додати цілі маслинки, і поверх кладемо листя руколи.

Перед самою подачею на стіл додаємо сіль, спеції і оливкове масло. До речі, не намагайтеся сильно дрібнити помідори, порізані великими шматочками. Так вони будуть краще «звучати», як візуально, так і в роті.

Цікавий рецепт салату з руколи

Ще одне цікаве середземноморське блюдо в рибному напрямку - це салат з руколи, восьминога, сельдерея.Інгредіенти для салату:

• одна восьминіг
• сурімі або крабове м'ясо
• стебло селери
• гілочка помідорів «Черрі»
• рукола
• сік лимона, сіль, перець.

Спосіб приготування

Для початку восьминога потрібно очистити від темної шкіри, видалити зуб і відварити протягом 20-30 хвилин. Якщо ви купили замороженого восьминога, то він буде вже очищений і готовий подальшої варінні. Готовність восьминога перевіряється виделкою. Якщо він добре протикається - значить, готов.Пока він вариться, наріжте шматочками в один сантиметр сурімі і трохи дрібніші селеру. Помідорчики йдуть цілими, тому нарізати їх не надо.Когда восьминіг зварився і трохи охолов, поріжте його так само, як і сурімі, але щупальця можна порізати і трохи крупніше. Коли всі інгредієнти з'єднані, рясно посипте салат руколою, полийте оливковою олією і додайте трохи солі.

Деякі поради з приготування страв з руколи

На закінчення додамо кілька важливих правил використання спеціі.Всегда додавайте руколу в салат перед самою подачею на стіл. Ця делікатна спеція не терпить тривалого відкритого зберігання в холодильнику і втрачає свій «товарний» вигляд і характерний смак.

Бажано поєднувати її з овочами з високим вмістом води: помідорами, огірками, оскільки рукола має трохи терпкий смак, а, отже, разом з солодким перцем або морквою салат стане ще й сухим.

При приготуванні салатів з руколи намагайтеся не переборщити з додаванням інших спецій, адже сама по собі вона досить пікантна на смак.

Незважаючи на велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів, людям з сечокам'яною хворобою потрібно бути дуже обережними з вживанням цього продукту, і, по можливості, виключити з раціону.

Варіацій на тему страв з руколи може бути дуже багато, адже ця спеція вдало поєднується з будь-якими продуктами. Тому, якщо ви не знаєте, чим швидко пригостити і здивувати гостей, то можете приготувати стандартний салатик з руколи з креветками або куркою. У будь-якому разі, сьогодні навіть новачок в кулінарії завжди може почерпнути в інтернеті оригінальні рецепти з фото для салату з руколи.