Смачна і соковита яловичина, запечена в духовці

Яловиче м'ясо визнано першокласним джерелом харчових білків, в ньому містяться важливі і незамінні для людського життя амінокислоти. Воно швидко засвоюється організмом і не призводить до його зашлаковиваніе. Головне при покупці яловичого м'яса не вибирати шматки з прожилками жовтуватого відтінку, які сигналізують, що воно старе і жорстке.

Запечене яловиче м'ясо - ніжне і соковите блюдо, яке відмінно прикрасить як святковий стіл, так і вечеря в колі сім'ї. Смачно приготувати яловичину в духовці нескладно, необхідно тільки дотримуватися основних правил приготування. І тоді страва вийде смачним і соковитим. У цій статті ми поділимося декількома простими рецептами, завдяки яким ви зможете приготувати незабутнє і апетитне блюдо.

1. Яловичина, запечена у фользі
2. Запечена яловичина в рукаві
3. Яловичина у вині

Рецепт № 1. Яловичина, запечена у фользі

Яловиче м'ясо у фользі - смачне, корисне і універсальне блюдо. Його можна подавати гарячим, а також воно стане прекрасною основою для салатів і бутербродів. Запікаючи яловичину у фользі, тобто практично у власному соку, ви отримаєте ароматне, м'яке і нежирне м'ясо.

Інгредієнти:

• м'ясо без кістки - 400 г
• оливкова олія - 4 ст. л.
• гірчиця - 1 ч. л.
• перець чилі - 1 ч. л.
• сіль - 1,5 ч. л.
• мед - 3 ч. л.
• перець чорний мелений-0,5 ч. л.
• паприка - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. м'ясо необхідно помити і обсушити паперовими рушниками;
2. в миску наливаємо оливкова олія, додаємо мед, гірчицю і інші спеції, все ретельно перемішуємо;
3. вийшов маринадом добре обмазуємо вирізку, даємо м'ясу настоятися;
4. загортаємо його в декілька шарів фольги і відправляємо в розігрітий до 180 градусів духовку. Через годину дістаємо, розкриваємо фольгу і кладемо в духовку ще на 15 хвилин;
5. дістаємо і знову загортаємо у фольгу на 15 хвилин.

Готову страву подаємо на стіл з будь-яким гарніром.

Рецепт № 2. Запечена яловичина в рукаві

Приготувати м'ясо в рукаві не складе труднощів, до того ж воно виходить соковитим і смачним. Ця страва стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

• м'ясо без кістки - 400 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква 1 шт
• зубчики часнику - 4 шт
• перець чорний мелений
• приправа до м'яса

Спосіб приготування:

1. яловичину промиваємо і обсушуємо, робимо на ній невеликі надрізи з різних сторін;
2. чистимо часник і ріжемо його скибочками;
3. вирізку натираємо з усіх боків спеціями та сіллю;
4. нашпиговують філе часником, обмазуємо оливковою олією і маринуємо протягом години;
5. очищену і помиту моркву нарізаємо кружечками;
6. ріжемо півкільцями цибулю;
7. в рукав для запікання укладаємо яловичину і нарізані овочі, поміщаємо на 1:00 в розігріту до 200 градусів духовку;
8. до столу подаємо з гарніром.

Рецепт № 3. Яловичина у вині

Ця страва порадує вас яскравим, незабутнім смаком і ні з чим незрівняним ароматом.

Інгредієнти:

• вирізка - 500 г
• червоне вино - 1 склянка
• цибуля - 1 шт
• сіль, перець і сухий розмарин
• часник - 4 зубки
• лавровий лист - 1 шт

Спосіб приготування:

1. тонкими півкільцями нарізаємо цибулину;
2. наливаємо в жароміцний посуд для маринування вино, додаємо туди цибулю, часник, розмарин, спеції та сіль;
3. в отриманий маринад поміщаємо м'ясо;
4. накриваємо посуд кришкою або фольгою і поміщаємо в духову шафу, розігрітий до 160 градусів, на 4:00. По закінченні цього часу знімаємо кришку і залишаємо ще на 2:00.

Яловичина, приготовлена за цим рецептом, повністю промаринуется у вині, і вийде ароматною і м'якою. Блюдо виходить дуже смачним, може подаватися як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Який би рецепт приготування ви для себе не вибрали, знайте, що в кожному разі запечена яловичина прекрасно підійде як для святкового столу, так і для звичайної вечері в колі сім'ї. Запечене м'ясо можна взяти з собою на природу, в дорогу, приготувати бутерброд, додати в пиріг або піцу.