Курка в духовці - що може бути смачніше?

Приготувати курку в духовці - це просто і дуже смачно. Куряче м'ясо не тільки ніжне і апетитне, але і дієтичне, багате на корисні речовини і легкозасвоювані білки. Рецепт запікання курки в духовці стане в нагоді як для свята, так і для щоденного меню. Всі ці причини роблять м'ясо птиці таким популярним і затребуваним.

Раніше для того, щоб приготувати цю страву, потрібна була певна кулінарна вправність. На сьогоднішній день господині можуть користуватися всілякими пристосуваннями, істотно полегшують процес готування. Найчастіше використовують форми для запікання з полімеру, пергаментний папір, фольгу і рукав. У них можна готувати без використання масла, що, безсумнівно, є плюсом для тих, хто береже свою фігуру.

Все це продається в будь-якому супермаркеті. Рукав для запікання являє собою шматок поліетилену, який закріплюється в обох кінцях. Курка париться в гарячому повітрі, утвореному всередині, і виходить соковитою і м'якою. Використовувати цей спосіб можна як у мікрохвильовій печі, так і звичайній духовці.

Курка у фользі чудово виходить в поєднанні з овочами і грибами. Можна загорнути в неї м'ясо цілком, а можна встелити дно дека. Підгорання в даному випадку приготування повністю виключається.

Якщо ви віддаєте перевагу використовувати форму, то краще всього вибирати чавунну або керамічну. Тоді вона буде прогріватися планомірно і рівнозначно розподіляти тепло.

Зазвичай курку цілком запікають у рукаві. Ніжки і крильця - у фользі, маленькі шматочки - в горщиках або формі. Хтось вибирає деко, але тоді, господині додасться роботи на кухні через забруднену грубки. Даний посуд має низькі борти, і сік під час приготування вихлюпується назовні.

Рецепт: Курка в рукаві

Вам знадобиться рукав з двома закріплювача на обох кінцях. Довжина пакету розраховується залежно від розмірів курки. Необхідно, щоб можна було без зусиль створити мішечок.

Необхідні інгредієнти:

• курка або великого розміру курча
• часник - 3 зубчики
• щіпка меленої кориці
• лавровий лист - 2 шт
• майонез
• кетчуп
• сіль і перець мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

• ретельно помийте тушку, зніміть шкіру і дайте висохнути. Не потрібно обрізати жир, так як він створить сік в процесі приготування;


• приготуйте соус. З'єднайте майонез і кетчуп в такій кількості, щоб вистачило обмазати всю курку цілком. Часник натріть на дрібну тертку або видавіть пресом в суміш. Посоліть, поперчіть, насипте корицю. Якщо вам подобається кислуватий смак, то можна капнути пару крапель оцту або видавити лимон. У кожного свої уподобання, відштовхуйтеся від своїх смакових пристрастей і фантазії;


• змастіть курку соусом (всередині теж) і залиште маринуватися на 1-2 години;


• підготуйте рукав. Ножицями відріжте необхідної довжини шматок, закріпіть з одного боку. Всередину покладіть лаврові листочки, і зверху них - курку. Закріпіть кліпсою іншу сторону рукава;
• далі слід помістити курку у форму і поставити в холодну духовку. Запікайте при 160 градусах. Після того як рукав повністю надуется, тримайте її в духовці ще 40 хвилин;


• дістаньте курку з духовки і розріжте рукав.

Корисні поради

Рукава можуть відрізнятися своїми властивостями і витримувати різну температуру. Перед застосуванням обов'язково ознайомтеся з інструкцією.

Навколо курки можна покласти молода картопля. Однак тоді потрібно запікати півтори години - до повної готовності картоплі.

Приготування таким способом допомагає повною мірою розкрити смак і аромат. Крім того, зберігаються корисні властивості і вітаміни. Важливо й те, що в процесі практично нічого не мажеться.

На поспішайте відразу розгортати курку після того, як вийняли з духовки. Нехай постоїть у фользі або рукаві хвилин 10.

Смачного!