Як вибрати диню?

Стигла, соковита, солодка, ароматна диня - улюблені ласощі багатьох. Але от тільки далеко не завжди диня, красива на вигляд, виявляється дійсно смачною. Країна Рад розповість своїм читачам, як вибрати диню.

Перш ніж вибрати диню потрібно, визначитися з місцем, де ви будете її вибирати. Краще всього, якщо це буде офіційний ринок або супермаркет. Хто знає, звідки були привезені дині, що продаються на несанкціонованих развалах, і як їх вирощували? Особливо небезпечно купувати дині, що продаються вздовж автомобільних доріг: Дині дуже сильно вбирають в себе важкі метали та інші токсичні речовини. Продукція, дині повинні лежати на піддоні під навісом або тентом, а не прямо на землі.

Вирішивши купити диню у конкретного продавця, не соромтеся вимагати у нього дозвіл на торгівлю, видане санепідемстанцією, і результати лабораторного контролю. Якщо совість продавця чиста, він без проблем надасть ці документи. Якщо ж від почне відпиратися і замість цього розповідати, які у нього чудові дині, краще вибрати диню де-небудь в іншому місці.

У дині не така щільна шкірка, як у кавуна, тому обрана вами диня повинна бути цілою, без плям, вм'ятин і тріщин. Хвороботворні бактерії дуже швидко поширюються на поверхні пошкоджених плодів і так само швидко проникають всередину через пошкоджену тонку шкірку. Погодьтеся, сальмонельоз або ботулізм - занадто велика плата за можливість поласувати динькою.

Ще ніколи не купуйте розрізані дині (навіть в супермаркеті загорнутими в харчову плівку) і не дозволяйте продавцеві розрізати їх при вас, щоб ви змогли оцінити їх стиглість. Ніколи не можна поручитися за чистоту ножа і рук продавця. Крім того, через високий вміст цукру розрізана м'якоть дині стає практично ідеальним середовищем для розмноження бактерій.

Щоб вибрати диню, яка напевно виявиться стиглої, спочатку принюхайтесь. У стиглих динь характерний приємний аромат з нотками ванілі, груші, меду і навіть ананаса. Якщо диня пахне зеленню або не пахне взагалі, не варто її купувати - вона напевно незрілий. До речі, чим тепліше на вулиці (або в приміщенні, де продається диня), тим інтенсивніше буде аромат.

Можна спробувати вибрати диню «на дотик», але тактильні відчуття будуть залежати від того, диню якого сорту ви обираєте. У дині сорту «Колгоспниця» поверхня повинна бути рівномірно гладкою, а «Торпеда», навпаки, шорстка, з чіткими борознами по всій поверхні. Ще «Колгоспниця» повинна бути насичено-жовтою і круглої, а «Торпеда» - подовженою, вона звичайно крупніше «Колгоспниці».

Є ще кілька способів вибрати диню правильної стиглості. Спробуйте шльопнути по плоду долонею. Якщо диня стигла, звук буде не дзвінким, а глухим. Ще можна визначити стиглість дині по її «носика» (слід від квітки) і «хвостику» (слід від стебла). «Носик» повинен бути злегка м'яким. У переспілої дині дуже м'який «носик», у недостиглої - твердий. «Хвостик» у хорошої дині обов'язково сухий і товстий. Ще можна акуратно пошкребти кірку дині. Якщо диня стигла, вам без особливих зусиль вдасться «доскрестісь» до зеленої шкірки.

Якщо ви хочете вибрати диню хорошої якості, краще купувати її в сезон, у другій половині серпня - вересні. В принципі, середньоазіатські дині можуть з'явитися у продажу і раніше, але в кінці літа - початку осені набагато більша ймовірність вибрати дійсно хорошу диню. Дині пізніх строків дозрівання більш корисні, оскільки їх не вирощують під плівковими покриттями, крім того, при їх вирощуванні використовують менше мінеральних добрив і отрутохімікатів.

Вибрати диню трохи складніше, ніж вибрати кавун, але трошки практики - і вибір смачної стиглої дині не складе для вас ні найменшого праці. А за якими ознаками ви зазвичай обираєте диню? Поділіться своїм досвідом з іншими читачами!