Ароматна зима: як правильно засушити і заморозити м'яту

Навесні, влітку і навіть восени дуже просто приготувати ментоловий освіжаючий напій! Потрібно нарвати м'яти, помити, залити окропом, додати лимон - і чай готовий. А що робити взимку? Який найкращий спосіб зберегти аромат рослини?

Як засушити м'яту на зиму, правильний рецепт

Найбільш поширений і економічний варіант заготовити м'яту - це сушка. Рослина для засушіванія найкраще збирати після початку цвітіння - в червні-липні в суху погоду. Саме у зазначеній фазі в ньому сконцентровано максимальну кількість цінних ефірних олій. Стебла зв'язують у невеликі пучки і підвішують у затіненому місці (горище, балкон, на який не потрапляють сонячні промені).

Можна відокремити листочки від гілочок і заготовити їх окремо, розклавши на чистих аркушах паперу (тільки не на газетних!) Або шматочках тканини. Прискорити процес заготовки допоможе електросушарка. За кілька годин її роботи (від 3 до 6 залежно від завантаження, тобто кількості використовуваних піддонів і щільності їх наповнення) виходить відмінний продукт, який буде зберігатися протягом 2 років. Не варто сушити м'яту в духовці: піде весь ментоловий аромат, а продукт вийде некрасивого коричневого відтінку.

Як заморозити м'яту на зиму, простий рецепт

Якщо дозволяє об'єм морозильної камери, можна м'яту і заморозити. Відокремте листя від гілочок, помийте їх, обсушити паперовими рушниками (серветками), розкласти в пакетики і укласти в морозилку. Якщо є бажання здивувати гостей, можна приготувати кубики льоду із зеленим листочком всередині, які потім використовувати для коктейлів.

Необхідні інгредієнти:

• м'ята (близько 300 грам);
• лимон (1 штука) або лайм (2-3);
• цукор (300 грам).

Покрокова інструкція

1. Листя відокремити від стебел.
2. Ретельно промити.
3. Обдати окропом цитрус, помити його, розрізати на шматочки.
4. У комбайні подрібнити зелень і цитрус.
   
5. Додати цукор.
6. Ретельно перемішати отриману суміш.
7. Укласти в підготовлені стерилізовані банки.
8. Зберігати таке варення необхідно в холодильнику.

Натуральні консерванти допоможуть зберегти отриману суміш свіжою протягом декількох місяців.