Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото

З давніх пір весільний коровай є необхідним атрибутом на торжестві одруження. Адже згідно традиціям багатьох країн світу саме з обрядового хліба починалося весілля. Їм зустрічали батьки нову сім'ю на порозі будинку. Коровай не випадково так важливий, адже це перша страва, яку закохані куштують разом в якості чоловіка і дружини. Згідно старовинним обрядом, гості дарували молодим подарунки в обмін на шматок короваю. Звичайно, замовити весільний хліб в кулінарії зараз не складе особливих труднощів, але якщо його спекти власними руками, він стане справжнім оберегом для нової сім'ї.

Як спекти весільний коровай

Це дуже відповідальний і хвилюючий момент, адже обрядовий хліб для молодих повинна готувати жінка, яка щаслива в своєму сімейному союзі і має дітей. Під час замісу тіста вона читає молитви і просить, щоб життя молодят була довгою і щасливою. Згідно російським весільним традиціям і обрядам коровай повинен бути великим, тоді нова сім'я буде жити в достатку. В давнину він міг важити так багато, що до урочистого столу його несли кілька чоловіків.

Весільний коровай: рецепт

Інгредієнти:

• борошно - 8 скл
• сухі дріжджі - 20 гр
• рослинне або вершкове масло - 100 гр
• молоко - 0,5 скл
• яйця - 10 шт
• цукор - 7 ст. л.
• сіль - 2 чайн. л.

Процес приготування:

1. Молоко підігріти, додати в нього 20 гр цукру, всипати дріжджі і розмішувати до їх розчинення.
2. Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Один жовток відставити убік, а решта розмішати з цукром і додати до суміші молока і дріжджів.
3. У глибоку миску насипати борошно, зробити невелику ямку, влити молоко з яйцями, масло, добре збиті білки і посолити.
4. Стіл потрібно присипати борошном, викласти на нього тісто з миски і почати його вимішувати. Приблизно через 20-30 хвилин поверхню тіста стане рівною і гладкою. Після цього необхідно поставити його в тепле місце.
   
5. Коли маса підніметься потрібно її обмять. Тісто має збільшитися в обсязі ще раз, тільки після цього можна починати формувати весільний коровай своїми руками, попередньо відокремивши від нього приблизно одну четверту частину.
6. Відрізане тісто необхідно розкачати, вирізати і зліпити прикраси (колоски, коси, квіти і листя).
7. Поверхня виробу змащується водою і до неї кріпляться прикраси, їх також потрібно змочувати, щоб не утворилася кірка.
8. Для того щоб коровай був рум'яним його потрібно змастити яєчним жовтком, змішаним з невеликою кількістю води. Потім відправляйте його в духовку, нагріту до 200 градусів.
9. Коли верхня частина виробу злегка підрум'яниться, потрібно обережно прочинити духовочние шафу і накрити його кондитерської фольгою. Потім зменшити вогонь до 180 градусів і випікати протягом 1-1,5 години.

Як прикрасити коровай на весілля

За традиції весільний коровай прикрашають різними елементами. Деталям декору, які поміщають на весільний хліб, завжди приділялася особлива увага, адже кожна з них несе в собі певний сенс. Прикрашати коровай можна двома способами, перед приміщенням його в духовку або за 10-15 хвилин до того, як він буде готовий. У першому випадку існує ймовірність, що деталі прикраси трохи распливутся. А ось другий спосіб гарантує, що всі елементи збережуть свою чітку форму.

Прикраси з тіста для короваю, і їх значення:

• кетяги калини - сильна і міцна любов
• грона винограду - достаток і численне потомство
• голуби - вірність
• троянди - чистота і краса юної нареченої
• колоски пшениці - символ родючості і багатства
• кіска - нерозлучний закоханої пари і сімейне згоду
• листя - здоров'я і молодість

Щоб тісто для прикраси короваю було в підсумку контрастним за кольором, перед тим як відправити виріб в духовку не потрібно змащувати декор яєчним жовтком.