Рецепти новорічного меню в рік кози (вівці) 2015

Їжа завжди несла для нас сакральний сенс, тому щороку ми намагаємося догодити тварині, яка буде нам протегувати протягом усіх 12-ти місяців. Що ж любить коза? Звичайно ж, це свіжі овочі і фрукти. На столі має бути багато зелені, допускається риба і м'ясо, ще обов'язково повинна бути помаранчева гарбуз. Якщо вже ви вирішили зустрічати свято за традиціями сходу, то краще приготувати одне-два блюда з цієї кухні. Головне, побільше оптимізму і радості, адже позитивні емоції - це головна складова вдалого страви.

Меню для новорічного столу

Їжа на новорічному столі повинна символізувати достаток і процвітання, бути смачною і ненудною. Складаючи меню, враховуйте складність страв і час, який доведеться витратити на їх приготування. До кінця вечора ви не повинні валитися з ніг від утоми. Перше на що варто звернути увагу - це холодні і гарячі закуски. Це чи не найважливіша частина святкування. Олів'є і оселедець під шубою, безумовно, є класикою жанру, але не варто обмежуватися тільки ними. Приготуйте щось легке і швидке, наприклад, різнокольорові сендвічі, канапе або рибні міні-рулети. Не менш цікава ідея - нафарширувати що-небудь. Тут можна використовувати практичний будь-який продукт, з якого можна вийняти вміст і замінити його хитромудрої начинкою.

Далі подумайте про гарячих стравах з м'яса, птиці або риби. Вибирайте переважно дієтичне м'ясо: кролик, телятина, індичка. Гарнір краще подавати у вигляді запечених або свіжих овочів, інакше до десерту мало хто з гостей дотягне. До речі про десертах - їх теж краще робити не занадто ситними і калорійними, позбавлятися від зайвих кілограмів, набраних за свята навіть дуже непросто. А прекрасним доповненням до смачних страв будуть новорічні коктейлі.

Новорічне меню 2015, рецепти

Скордалія, грецька картопляно-часникова закуска

Дуже пікантна і смачна "намазивалка" на хліб. Для її приготування вам знадобиться:

• Морква - 1 шт.
• Корінь селери - 1 шт.
• Петрушка
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Картопля - 500 гр.
• Часник - 5 зубчиків
• Оливкова олія - 20 мл
• Сіль перець

Приготування:

1. Очистити овочі, промити, нарізати великими шматками. Покладіть картоплю, селеру, цибулю і моркву в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть близько 20-и хвилин.
2. Подрібніть зварені овочі в блендері, пропустіть часник через прес, розітріть з сіллю і змішайте з овочевим пюре. Додайте оливкову олію і зелень петрушки. Подавати з обсмаженими хлібцями.

Паста з оливок

Ще одна начинка для бутербродів. Добре поєднується з солоними крекерами або Брускети. Можна використовувати в якості начинки для фарширування чого-небудь. Інгредієнти:

• Оливки без кісточок - 1 банка
• Маслини без кісточок - 1 банка
• Оливкова олія - 30 гр.

Приготування:

1. Подрібніть в блендері оливки і маслини, додайте оливкову олію. Для смаку можна додати трохи каперсів.
2. Викладіть пасту на крекери і прикрасьте шматочком червоного солодкого перцю.

Салат з сьомгою і перепелиним яйцем

Необхідно:

• Салатні листя - 150 гр.
• Сьомга - 100 гр.
• Перепелині яйця - 5 шт.
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Апельсиновий сік - 4 ст. л.
• Сіль

Приготування:

1. Салатні листя миємо й висушуємо паперовими рушниками.
2. Перепелині яйця відварюємо 2 - 3 хвилини, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на половинки.
3. Нарізаємо сьомгу кубиками або тонкими пластинами, змішуємо з салатом, заправляємо апельсиновим соком, перемішаним з оливковою олією. Зверху викладаємо половинки яєць, солимо і подаємо до столу.

Запечена курка з кунжутним соусом

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт.
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Зіра - 1 ч. Л.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль

Соус:

• Пюре з кунжутного насіння - 4 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Лимонний сік - 3 ст. л.
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Обробити курку на порційні шматки, зніміть шкірку і надріжте м'ясо гострим ножем. У мисочці змішайте оливкова олія, зіру і лимонний сік, додайте часник і трохи солі. Полийте сумішшю м'ясо і добре перемішайте.
2. Поставте м'ясо в духовку на режим "гриль". Випікайте по 10 хвилин з кожного боку.
3. Готуємо соус: кунжут подрібніть в блендері, додайте лимонний сік, часник, спеції. Можна влити трохи води, щоб домогтися ідеальної консистенції для соусу. Подаємо соус зі шматочками курки.

Ананас а-ля Махито

Десерт, якого ніколи не буваємо багато. Для його приготування вам знадобиться:

• Ананас (свіжий або консервований)
• Коричневий цукор - 100 гр.
• М'ята
• Світлий ром - 100 мл
• Сік лайма - 1 ст. л.

Приготування:

1. Обробляємо ананас, нарізаємо його півкільцями.
2. Нарізаємо м'яту і перетираємо з коричневим цукром, додаємо ром і сік лайма.
3. Укладаємо ананас шарами в миску і поливаємо нашої ромової заправкою. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.
4. Подаємо в креманках часточки ананаса, политого ромово-м'ятним соусом.