Фото рецепт салату зі смажених баклажанів з помідорами

Цей рецепт салату з баклажанів напевно стане вашим улюбленим - страва виходить ситним і дуже смачним. Таку закуску можна подати і на святковий стіл, і до сімейної вечері.

Смачні салати з баклажанами завжди доречні. До речі, наш фото рецепт салату з баклажанів з помідорами допоможе вирішити досить розповсюджену останнім часом проблему - яким частуванням порадувати друзів-вегітаріанцев.

Рецепт салату зі смаженими баклажанами

Для приготування салату зі смаженими баклажанами нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

2 великих або 3 середніх баклажана;
2 яйця;
1 великий або 2 маленьких помідора;
пучок кінзи або іншої зелені;
3 зубчики часнику (їх потрібно буде подрібнити);
1 невеликий картопля;
соняшникова або оливкова олія для обсмажування;
сіль і чорний перець за смаком.

Як приготувати салат з баклажан: покрокова фото інструкція

Перед приготуванням салату помийте овочі і висушіть їх, розклавши на рушник. Баклажани і помідори не повинні бути перезрілими, щоб вони не «розповзалися» в процесі приготування.

Злегка збийте яйця в мисці і трохи посоліть їх. Поріжте баклажани на тонкі кружальця і опустіть їх в яєчну суміш на пару хвилин. Розігрійте сковороду для смаження на середньому вогні. На вже розігріту сковороду налийте трохи (близько 2 столових ложок) масла для смаження.

Обсмажте ваші баклажани в олії з двох сторін - вони повинні стати золотисто-коричневого кольору (у вас піде приблизно одна хвилина на обжарку одного боку баклажана). Слідкуйте, щоб овочі добре присмажився - сирими вони в салаті не потрібні. Вже готові баклажани складіть в тарілку.

Тепер приступайте до картоплі. Також поріжте її тонкими скибочками, як для приготування картоплі фрі. Краще всього, якщо у вас вийде обсмажити картоплю до хрускоту. Обсмажену картоплю складіть в окрему тарілку і залиште на час. Його ви додасте в останній момент, щоб він не став м'яким і не перетворився на пюре.

Поріжте баклажани соломкою. Не варто робити занадто тонкі смужки, інакше овочі втратять форму. Якщо ви поріжете їх занадто тонко, ваш салат зі смаженими баклажанами наприкінці перетвориться на безформну масу. Робіть смужки приблизно такої ширини, як показано на фото.

Поріжте помідори спочатку кружками, а потім соломкою, як і баклажани, однак шматочки томатів повинні бути трохи тонше.

Помийте і дрібно поріжте кінзу. Якщо ви кінзу не любите, то можете замінити її іншою зеленню: петрушкою або кропом, на свій розсуд. Поцікавтеся заздалегідь уподобаннями своїх гостей, якщо ви готуєте салат для їх частування, бо всяка зелень володіє специфічним смаком, який не всім може припасти до душі.

Перекладіть всі інгредієнти вашого теплого салату з баклажанів в досить об'ємну посуд, в якій зручно буде їх перемішати (не забудьте - картопля кладеться в останню чергу). Додайте сіль, перець, подрібнений часник і акуратно перемішайте. Спробуйте ваше блюдо на сіль. Ось і все - тепер ви знаєте, як приготувати салат з баклажанів!

Можливо, наступного разу ви захочете додати в цей рецепт щось своє, доповнивши салат улюбленими овочами або спеціями. Експериментуйте - цей рецепт може стати основою вашого власного кулінарного шедевра.

Поділися в соц мережах:

Рецепти