Баклажани як гриби

Баклажани відомі своєю здатністю вбирати смак і аромат різних продуктів, а тому знайшов величезну популярність рецепт консервування баклажанів, званий «Баклажани як гриби».

Баклажани "як гриби" готувати нескладно, а взимку так приємно дістати ароматну баночку і насолодитися чудовим смаком!

Баклажани "як гриби" варіант перший

Для приготування таких консервованих баклажанів Вам знадобиться:

• вода - 5 л
• сіль - 1 склянка
• оцет - 0,5 л
• баклажани
• часник
• масло рослинне

Приготування

Баклажани промити. Великі екземпляри розрізати на 4 частини, більш дрібні - на 2.

Приготувати маринад. Змішати воду, сіль, оцет, закип'ятити.

У киплячий маринад викладати порціями баклажани, варити протягом 5 хвилин.

Відварені баклажани укладати в банки шарами, чергуючи з шарами подрібненого часнику.

Наповнені банки залити зверху киплячим рослинним маслом. Банки закатати.

Баклажани "як гриби" варіант другий

Для приготування таких консервованих баклажанів Вам знадобиться:

• баклажани - 5 кг
• вода - 5 л
• оцет - 400 г
• сіль - 200 г
• часник - 1-2 головки
• олія соняшникова - 1 склянка

Приготування

Промиті баклажани нарізати кубиками. Приготувати маринад.

Для маринаду змішати воду, оцет, сіль, закип'ятити.

У киплячий розчин опустити баклажани і варити 5-7 хвилин.

Вийняти баклажани з розчину, скласти в марлевий мішок (або декілька мішечків) і підвісити на 12:00.

Через певний час баклажани вийняти з мішка, скласти в каструлю. Змішати з товченим часником і кип'яченим соняшниковою олією.

Розкласти суміш по банках, стерилізувати 15 хвилин, потім закатати банки.

Смачного!