Рецепт соте з баклажанів: смачно і корисно

Баклажани користуються заслуженою любов'ю. Варіантів приготування страв з них дуже багато. Баклажани не тільки смачні, але ще і дуже корисні. Сьогодні ми будемо готувати кавказьке блюдо соте з баклажанів. Багато розробляють власні рецепти, але ми скористаємося іншим способом приготування соте. Часу на його приготування потрібно всього-навсього 40 хвилин.

Овочі, які нам для цього знадобляться, найпоширеніші. Це цибуля, перець, морква, рослинне масло. І, звичайно ж, баклажани. Все це легко придбати в найближчому магазині або на ринку. А якщо ви виростили їх на дачі, то вийде тільки смачніше.

Необхідні інгредієнти:

• 3 середніх за розміром баклажана
• 4 цибулини
• 3 болгарських перцю
• 70 мл рослинного масла-якщо ви любите оливкова, то можна взяти його
• 4 помідори
• 1 пучок зелені - петрушка, кріп, кінза
• 7 зубчиків часнику
• за смаком сіль

Оскільки головний інгредієнт страви - баклажан, то краще всього придбати молоді овочі, оскільки в них немає насіння. Болгарський перець можна придбати різного кольору, наприклад, жовтий, червоний, зелений. Він прикрасить соте і зробить його дуже красивим.

Процес приготування:

• Спочатку нам потрібно вимити овочі. Тепер чисті баклажани потрібно звільнити від шкірки. А перець потрібно розрізати і очистити від насіння і жорсткої серцевини. З цибулі знімаємо лушпиння. І всі овочі ще раз моєму. Тепер можемо починати готувати наше соте.
• Після того, як ми підготували інгредієнти, приступаємо до приготування страви.
• Ріжемо овочі.
• Баклажани можна різати як кружечками, так і кільцями. У нашому рецепті соте з баклажанів ми поріжемо їх кубиками. Овоч спочатку потрібно розділити на дві половинки за допомогою ножа. Кожну з них разрежем ще раз. Тепер зробимо кубики.
• Тепер нам потрібно підготувати перець. Ми ріжемо його соломкою. Не варто це робити дуже дрібно.
• Далі приступаємо до шинкування лука. Тут справа вашого смаку. Комусь подобаються великі шматочки, але в нашому рецепті соте використовуються середні за розміром. Для того щоб цибуля не «щипав» очі, промийте його холодною водою.
• Помідори наріжемо шматочками великого розміру.
• Тут можна дати одну пораду. Всі ми знаємо, як складно за допомогою звичайного ножа порізати помідори. Вони дуже легко давляться, в підсумку виходять неакуратні шматочки, а на обробній дошці залишається сік, який доводиться потім з неї змивати. Тому не пошкодуйте грошей і придбайте спеціальний ніж для нарізки помідор. З його допомогою дуже легко порізати будь м'які овочі та фрукти.
• Тепер потремо моркву. Це добре зробити на крупній тертці. При бажанні поріжте її соломкою.
• Обсмажуємо овочі.
• Це самий відповідальний момент. Для цих цілей нам потрібна велика сковорода або сотейник. Поставте її на вогонь, щоб вона розжарилася. Наливаємо в неї рослинне масло. Спочатку обсмажити синенькі.
• Робиться це на дуже великому вогні і протягом 5 хвилин. Вони повинні вийти золотистого кольору.
• Після цього додаємо туди цибулю і моркву, і точно так само смажимо на сильному вогні. На це піде 4 хвилини.
• Перець і помідори викладаємо на сковороду в останню чергу. Після цього все акуратно перемішуємо. Витримуємо на вогні ще протягом 5 хвилин. Не забудьте додати в наш соте з баклажанів сіль.

Все! Наше страва готова, можна подавати його до столу. Його можна їсти як окремо, так і з м'ясом.

Як приготувати соте з баклажанів: кілька порад

• Перш ніж чистити овочі, їх потрібно як слід помити. Це сприяє видаленню не тільки бруду і пилу, але і нітратів. Тому дуже важливо спочатку мити, а вже потім чистити.
• Очищати овочі зручно за допомогою спеціального пристосування. Овощечистка полегшує процес, при цьому втрати продукту мінімальні.
• Якщо ви вирішили готувати овочі разом зі шкіркою, то їх треба порізати і залишити на деякий час, присипавши сіллю. Це допоможе позбавити їх від гіркоти. Але це збільшить час приготування страви.
• Під час обсмажування овочів краще скористатися посудом з антипригарним покриттям.

Смачного!