Як пити бренді

Бренді - це назва цілої групи міцних алкогольних напоїв, які виробляють шляхом перегонки виноградного вина, ягідної або фруктової браги. Як правильно вживати такого роду напої? Країна Рад розповість, як пити бренді.

Бренді ділиться на три основних типи - Виноградний, бренді з віджимання і фруктовий бренді. Всі типи бренді прийнято вживати після їжі як діжестіва. Проте вживання кожного типу бренді має свої особливості. Поговоримо про те, як пити бренді кожного з типів.

Мабуть, найпоширеніший тип бренді - виноградний, його отримують шляхом перегонки заграв виноградного соку. У нас виноградний бренді звикли називати коньяком, однак насправді це назва застосовується лише до бренді, виробленому у французькій провінції Коньяк.

Інші види виноградного бренді - Це французький арманьяк, іспанський хересний бренді (шеррі-бренді), грецька метакса, вірменський коньяк (арбун), молдавський дивин, болгарська плиска. Проводять виноградний бренді і в інших країнах (США, Китай, Мексика, Південна Африка), там він називається просто бренді.

Як пити бренді цього типу? В принципі, культура вживання будь-якого виноградного бренді не надто відрізняється від культури вживання коньяку, але про всяк випадок повторимо загальні правила.

Бренді подають в келихах на короткій ніжці з широким дном, сужающихся зверху (коньячних келихах, або сніфтер). Арманьяк і витриманий коньяк подають в келихах для арманьяка, що мають трохи більше витягнуту форму.

Напій злегка охолоджують (до 16 градусів), може він мати і кімнатну температуру. Перед тим як пити бренді, трохи потримайте келих в долонях - це підсилить аромат напою. Не поспішайте, пийте невеликими ковтками. Ковтати напій потрібно не відразу - Потримайте його трохи в роті, щоб краще розкрився смак.

Бренді з віджимання виготовляють з м'якоті, кісточок і стебел, що залишаються після вичавлювання виноградного соку. Найвідоміші приклади бренді з віджимання - грузинська чача, південнослов'янська ракія, італійська граппа. Зазвичай бренді з віджимання п'ють охолодженим, не змішуючи ні з чим. Однак ракію в зимовий час п'ють підігрітою, приправляючи карамеллю, корицею або гвоздикою і апельсиновою цедрою.

Фруктовий бренді найчастіше виготовляють із слив, яблук, вишні, персиків, чорниці, малини і абрикоса. Найвідоміші приклади фруктового бренді - кальвадос (з яблук), кіршвассер (з вишні), сливовиця (зі слив), фрамбуаз (з малини), Poire Williams (з груш).

Як пити бренді з фруктів? На відміну від виноградного, його зазвичай подають до столу, попередньо охолодивши або додавши лід. Також фруктовий бренді використовують для приготування величезної кількості різноманітних коктейлів. Так, кіршвассер, приміром, добре поєднується з лікерами, шампанським і вермутом.

До речі, легкі коктейлі з бренді можна подавати не після їжі, а перед, як аперитив. У цьому випадку бренді зазвичай поєднують з газованою водою, тоніком, апельсиновим соком.

Закушувати Чи бренді? Виноградний бренді (у тому числі і коньяк) можна пити без закуски. Але допустимо поєднувати його з шоколадом, горіхами, сиром, а також кава або сигарою. Міцний бренді з віджимання прийнято закушувати, оскільки в іншому випадку дуже швидко настає сп'яніння.

Як бачите, однозначно відповісти на питання «Як пити бренді?» Досить складно, так як назву «бренді» відноситься до швидше до технології виробництва напою, ніж до його конкретної різновиду.

Тому головне - запам'ятати найважливіше правило: бренді - НЕ застільний напій, його не п'ють під час їжі. Так що пити бренді слід або перед їжею як аперитив в розбавленому вигляді, або після їжі в якості дижестива в чистому вигляді. І не поспішайте: бренді прийнято смакувати.