Як пити «бейлиз»

Baileys («Бейліз», «Бейліс», «Бейліс») - відомий ірландський вершковий лікер, засновник категорії вершкових лікерів. Незважаючи на те, що його історія налічує вже не одне десятиліття, у нас поки що далеко не всі знайомі з культурою вживання цього алкогольного напою. Як пити «Бейліз»?

«Бейліз» - це лікер міцністю 17%, вироблений з ірландського віскі потрійної перегонки та ірландських вершків. Він може бути ароматизований різними добавками, залежно від них виділяють чотири різновиди лікеру:

• Baileys The Original - стандартний вершковий лікер без добавок
• Baileys Creme Caramel - лікер з додаванням карамелі
• Baileys Mint Chocolate - лікер з м'ятою та шоколадом
• Baileys Coffee - лікер з додаванням кави

Пити «Бейліз» можна як у чистому вигляді, так і додаючи в коктейлі і каву. Як і всі лікери, «Бейліз» є діжестівом, тому подають його по закінченні трапези для кращого травлення. Можна подати лікер сам по собі, а можна зробити його доповненням до десерту (особливо морозиву) або кава.

В чистому вигляді «Бейліз» подають в лікарнях чарках (невеликі чарочки об'ємом 25-50 мл, розширюються догори). Допускається додавати в лікер лід (кубиками або колотий), зверху можна посипати напій тертим шоколадом або порошком какао. «Бейліз» з льодом можна подавати в товстостінних келихах (олд-фешнд або тумблер): киньте в склянку три великі кубики льоду і налийте 50-100 мл лікеру.

Останнім часом стало популярним подавати кави з лікером «Бейліз» замість вершків. Такий варіант цілком допустимо на неформальних заходах, проте варто пам'ятати, що цей лікер сам по собі солодкий, тому в кави не потрібно класти цукор.

Чи потрібно закушувати «Бейліз», і якщо так, то чим? Як вже говорилося вище, цей лікер часто подають до десерту, особливо добре він поєднується з морозивом. Ще одне хороше поєднання - «Бейліз» і тірамісу (або будь-який інший кавово-вершковий десерт). Також можна подати до цього лікеру зефір, легку випічку (скажімо, невеликі круасани), ніжне сирне суфле, свіжу полуницю або банани. Але ви можете пити «Бейліз» і просто так, нічим не заїдаючи.

Можна пити «Бейліз» у складі коктейлів, однак дуже важливо знати, з чим можна змішувати цей лікер, а з чим не можна. Справа в тому, що при виготовленні лікеру не використовують консерванти, а вершки в ньому не згортаються завдяки правильно підібраним пропорціям компонентів. Якщо ви розбавити «Бейліз» соком або газованим напоєм, вершки можуть згорнутися.

У коктейлях «Бейліз» зазвичай поєднують з іншими лікерами, міцними напоями (віскі, горілкою, ромом, шнапсом), а також молоком, вершками, холодною кавою. Один з найвідоміших коктейлів з «Бейліз» - це шаруватий коктейль B-52.

Для приготування цього коктейлю в стопку для шотів об'ємом 100 мл шарами наливають кавовий лікер (наприклад, «Калуа»), вершковий лікер "Бейліз» і апельсиновий лікер «Калуа». Коктейль або випивають залпом, або підпалюють і швидко п'ють через соломинку. Іноді компоненти лікеру змішують в шейкері з льодом і подають у звичайному коктейльній келиху з трубочкою.

Ще один відомий коктейль з «Бейліз» називається «Оргазм». Є багато варіантів цього коктейлю. Класичний склад - 30 мл лікеру «Куантро», 30 мл лікеру «Бейліз» і 20 мл лікеру «Гран Марні». Всі інгредієнти змішуються, і коктейль наливається в наповнений кубиками льоду келих олд-фешнд. Для прикраси використовують коктейльну вишеньку.

Є ще одна річ, яку варто врахувати, купуючи «Бейліз»: через відсутність консервантів цей лікер недовго зберігається у відкритому вигляді, причому чим менше в пляшці залишається лікеру, тим швидше він прогоркает. Тому бажано купувати пляшки невеликої ємності.