Білий гриб: опис, характеристики місць зростання

Білий грібзанімает лідируючі позиції за своєю харчової цінності у порівнянні з іншими. Так само він відомий серед безлічі як "боровик". Він має свій авторитет у любителів "тихого полювання". Кількість знайдених боровиків під час походу за грибами є показником вдалості заходи. Це пояснюється тим, що решта гриби, такі як сироїжки, маслюки, опеньки, хоч і збираються з ентузіазмом, але не радують і не захоплюють так, боровик. Називається він так тому, що всі його частини зберігають світлий відтінок, незалежно від особливостей переробки - це те, чим гарний білий гриб.

Білий гриб: опис і різновиди

Білий гриб (боровик) має властивість рости з початку літа і майже всю осінь. У найбільшій кількості вони зустрічаються в серпні-вересні. Сімейство білих грибів краще рости великими групами. Тому якщо ви виявили одного представника, неподалік ховаються і інші.

Щоб дилетанту в цьому питанні зрозуміти, як виглядає білий гриб, можна пошукати картинки в Інтернеті. Капелюшок може досягати в діаметрі близько 25 см. Нижче вона має напівкулясту форму, а вище - більш плоску, суху. Характеристика білих грибів може змінюватися залежно від лісу, де вони виросли. Зростаючі в ялиновому лісі відрізняються маленьким капелюшком з червонуватим або буруватим відтінком і зависокою, щодо тонкою ніжкою. Їх родичі з бору мають капелюшок побільше, до того ж і колір її темніший, ніжка коротше і тонший. У березових гаях вони дуже світлі, капелюшок мають блідо-бурого відтінку, а ніжку товсту, яка до низу стає ширше. Кольоровість капелюшки безпосередньо залежить від ступеня освітленості. Боровики, які виросли в місці, де багато світла, мають насичене-буру, майже чорний капелюшок, а ті, які зосереджувалися в затінених областях, - світлішою. Білий гриб з білим капелюшком, як правило, ховається під гілками, хвоєю, листям, у моху.

Різним може бути і трубчастий шар. За часом росту він змінює свій відтінок від білого до жовтуватого, а далі - зеленуватого. У місці зламу трубчастий куля не змінює свій колір, запросто відділяючись від м'якоті. Грибні ніжки в довжину можуть досягати 20 см при товщині порядку 9 см. Спочатку вони мають Бульбоподібні форму, а в процесі росту набуває циліндричну.

Існує також білий гірський гриб, що досить схожий на боровик, але ставиться до зовсім іншого сімейства. Росте він в гірських місцевостях, можна знайти його в Криму, на Алтаї і в південній частині Європи.

Де можна знайти багато білих грибів?

Зонами, де можна знайти багато білих грибів, є ялинники або бори, а також березові гаї з негустими заростями. Ділянка повинна бути злегка піднесеним, а сам ліс досить світлим і прохолодним. Білі гриби не можуть рости на болотах або купині. Вони зазвичай не сприймають густої хащі, а й прямі промені для них не комільфо. Шукати їх слід в невисокій траві, під опалим хвоєю або листям, лежачими товстим, але м'яким шаром.

У разі літа з рясними опадами боровики зосереджуються на піднесених місцях, шукаючи менш сирі ділянки. А в суху погоду вибирають влажноватой і прохолодні улоговинки.

Бувалі грибники знають не тільки, як перевірити, білі чи це гриби, але і те, що обчислювати час їх появи можна по тому, виросли Чи мухомори. Там, де почали рости мухомори, потрібно шукати і боровики. Врахуйте, що вони ростуть групками, а тому, знайшовши один білий гриб, шукайте поряд і інші.

Боровики годяться для будь-якого виду переробки. Деякі грибники стверджують, що білі гриби можна їсти навіть в сирому вигляді.