Помилкові лисички

З настанням сезону тихого полювання частішають випадки отруєння грибами. Початківці грибники через недосвідченість збирають в кошики отруйні гриби, приймаючи їх за їстівні. Це можуть бути і несправжні опеньки, і помилкові білі гриби. Але найчастіше потрапляють в кошики грибників помилкові лисички.

Як виглядають справжні лисички

Справжні лисички - це дуже смачні і корисні гриби. Їх можна смажити і тушити, а також солити на зиму. Так як в лисичках міститься хітінманноза, в грибах практично ніколи не буває черв'яків. Хітінманноза - це природне антигельмінтний засіб, тому хробаки в лисичках не можуть жити. Завдяки хітінманнозе лисички можуть рости досить довго. А вже якщо ви знаходите галявинку з лисичками, то будьте впевнені, що обов'язково зберете багато грибів.

Але не забувайте, що є і помилкові лисички, або говорушки жовті. Раніше вважалося, що ці гриби є отруйними. Але тепер встановлено, що помилкові лисички відносяться до умовно-їстівних грибів. Правда, помилкові лисички не володіють такими ж високими смаковими якостями, як справжні. Краще навіть сказати, що помилкова лисичка не є дуже смачною. При правильному приготуванні цих грибів ви не отруїтеся, але у людей зі слабкою системою травлення вживання в їжу помилкових лисичок може викликати нездужання. Тому настійно не рекомендується збирати помилкові лисички. А щоб ви завжди були впевнені в тому, що збираєте, вам потрібно знати, як відрізнити лисички від помилкових.

Зростає справжня лисичка в змішаних, листяних і хвойних лісах. Час збору цих грибів - серпень-вересень. Ростуть справжні лисички групами на покритих мохом пнях. Ці гриби практично ніколи не зустрічаються поодинці.

Зверніть увагу на опис справжньою лисички: капелюшок гриба завжди неправильної форми з хвилястими краями, в центрі буває увігнуто-розпростертої, опуклою і втиснула. У діаметрі капелюшок сягає від 2 до 12 см. Зверху капелюшок відрізняється гладкою матовою поверхнею. Ніжка і капелюшок лисички становлять одне ціле. Коли знайдете неварта лисичку, зверніть увагу, як ніжка плавно переходить в капелюшок. Колір справжніх лисичок може варіюватися від блідо-жовтого (майже білого) до світло-оранжевого.

Як виглядають помилкові лисички

Помилкові лисички, як і справжні, також зустрічаються в будь-яких видах лісів. Появляються лисички помилкові в період з серпня і по листопад, коли починаються перші заморозки. Ростуть лисички помилкові як на землі, так і на пнях. Рідко можна зустріти зростаючими на гнилій деревині. Зверніть увагу, що справжні лисички ніколи не ростуть на повалених деревах, тільки на моховитих пнях. Також лисички помилкові часто зустрічаються зростаючими по одинці, що теж не характерно для справжніх лисичок.

Відрізнити помилкові лисички від справжніх досить просто навіть за зовнішнім виглядом грибів. У помилкових лисичок колір капелюшка набагато яскравіше, ніж у справжніх. Колір капелюшка може варіюватися від оранжевого до оранжево-бурого з мідним відтінком. У помилкових лисичок капелюшок виглядає як воронка. Також краю капелюшки мають правильну рівну форму, у той час як у справжніх вони горбисті. Ніжка у помилкових лисичок набагато тонше, ніж у справжніх.

Якщо ви все ж сумніваєтеся в зовнішньому вигляді грибів, то відрізнити справжні лисички від помилкових можна також по м'якоті. У справжніх лисичок м'якоть має приємний аромат сушених коріння або фруктів, на смак вона кислувата. По краях м'якоть справжньою лисички буде жовтуватою, в середині плодового тіла - білою. Якщо натиснути пальцем на м'якоть, то вона трохи почервоніє.

У помилкової лисички м'якоть не може похвалитися приємним ароматом. Якщо спробуєте на смак зворотний бік капелюшки, то відчуєте гіркоту. Зверніть увагу на колір м'якоті помилкової лисички - вона помаранчева або жовта. При натисканні пальцем м'якоть не змінює свого кольору.

Помилкові лисички відео