Підберезники: рецепти приготування грибних страв

Наші ліси багаті всілякими грибами. Серед тінистих заростей можна зустріти підберезники - смачні гриби високого ґатунку. Рекомендуємо приготувати апетитні, вишукані і одночасно прості страви з підберезників, рецепти яких ми зібрали в цій статті.

Спосіб приготування:

1. Візьміть гриби, помийте і подрібніть їх.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в рослинному маслі. Після того як він придбає золотистий колір, додайте гриби і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується більша частина вологи.
3. Потім слід додати сметану і сіль за смаком, протушкувати ще небагато.
4. Поки начинка остигає, можна спекти млинці. Для цього всі інгредієнти, крім масла, змішуються міксером, потім додаємо масло і випікаємо тонкі млинці.
5. Кожен млинець, залежно від розміру, начиняється однією ложкою грибів і запечатується "конвертиком".

Страву можна подавати як гарячим, так і холодним, приправляючи сметаною, тертим сиром, зеленню або іншими добавками. Сподіваємося, тепер, коли вам захочеться чогось смачного, приготування грибів підберезників не стане проблемою.

Спосіб приготування

1. Для початку необхідно акуратно почистити гриби і нарізати їх невеликими скибочками, попередньо промивши проточною водою.
2. Далі їх обсмажити на сковороді практично до готовності.
3. В цей же час слід очистити, нарізати картоплю і засипати його в сковороду до грибів, ретельно перемішавши. Надалі і до готовності блюдо заважати необхідно дуже обережно, бажано використовувати для цього дерев'яну ложку.
4. Блюдо слід накрити кришкою і смажити до тих пір, поки картопля не приготується.
5. Після цього сюди ж необхідно додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями, посолити, поперчити і залишити в сковороді трохи настоятися.

Якщо вас цікавить, чи потрібно відварювати підберезники перед приготуванням, то відповідь на це питання буде однозначною - ні, не потрібно. Цей гриб має прекрасні смакові якості, а при варінні вони губляться, як і його харчова цінність.

Спосіб приготування

1. Гриби необхідно очистити від забруднень, ущільнень, червивих і пошкоджених місць.
2. Далі вони подрібнюються, але не сильно, щоб отримані шматочки було зручно брати.
3. Попередньо перед приготуванням маринаду гриби потрібно відварити протягом 10 хвилин і злити воду.
4. Далі приготування грибів підберезників зводиться до підігріву маринаду. Всі інгредієнти змішуються з киплячою водою, в яку занурюються гриби і варяться близько півгодини.
5. Потім в ємність наливають оцет, часник і варять ще 10 хвилин.
6. Після цього знімають з вогню і закочують в попередньо стерилізовані банки.

Ми сподіваємося, що рецепти з підберезників з фото представлені в зрозумілому вигляді і стануть корисними кожній господині. Як бачите, з підберезників можна приготувати багато смачних частувань для всієї родини або заготовити їх на зиму, щоб потім поставити на святковий стіл. Зверніть свою увагу на те, що для засолювання найкраще підходять молоді грибочки невеликого розміру, а от для приготування картоплі, наприклад, підійдуть будь-які, головне, щоб вони не були червивими і не підгнивали.