Рецепт гуакамоле

Гукамоле - Це традиційний мексиканський соус-закуска з м'якоті стиглого авокадо. Це смачна страва готується дуже просто і швидко. Рецепт гуакамоле пропонує своїм читачам Країна Рад.

Слово «гуакамоле» прийшло в мексиканський варіант іспанської мови з мови ацтеків, де воно означало «соус з авокадо». Крім авокадо до складу гуакамоле входять сік лимона або лайма і сіль. Сік потрібен для того, щоб м'якоть авокадо не потемніли. Крім цього, в блюдо можна додавати інші приправи (в тому числі і різноманітні перці), зелень і помідори.

Рецепт гуакамоле

Щоб приготувати гуакамоле за класичним рецептом, потрібно взяти:

• 1 авокадо
• 1 лимон
• сіль, мелений чорний перець під смаку

Авокадо миємо й розрізаємо на половинки. Кісточку виймаємо, а м'якоть вискребают з шкурки за допомогою ложечки. Розминаємо м'якоть вилкою або пюріруем за допомогою блендера. Збризгуємо м'якоть свіжовичавленим лимонним соком, приправляємо сіллю і перцем за смаком і перемішуємо. При бажанні можна додати додатково 1 ч.л. оливкової олії.

А ось рецепт гуакамоле з помідорами. Для приготування цієї варіації закуски нам слід взяти:

• 1 авокадо
• 1 помідор
• половинку невеликої цибулини
• половинку лимона
• 1 ч.л. оливкової олії
• сіль і перець за смаком

Авокадо моєму, витираємо, розрізаємо вздовж на дві частини і виймаємо кісточку. М'якоть виймаємо з шкірки ложечкою і скроплюємо соком лимона. Помідор миємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки. Цибулю чистимо і розрізаємо на кілька частин. Пюріруем всі інгредієнти в блендері, пюре солимо, перчимо, заправляємо лимонним соком і оливковою олією, перемішуємо.

Подають гуакамоле як соус до різних страв або як закуску з кукурудзяними (або будь-якими іншими) чіпсами, хрусткими хлібцями, хлібом і т.п.

Смачного!