Лосось з апельсинами

Країна Рад пропонує вам ще один рецепт до святкового столу в День всіх Закоханих. Лосось з апельсинами - Дуже оригінальне блюдо, яке напевно припаде до смаку вашій другій половинці.

Лосось з апельсинами

Для приготування цієї страви беремо такі інгредієнти:

• 800 г філе лосося (4 шматки по 200 г)
• 200 мл бульйону
• 100 мл білого вина
• 100 мл рослинного масла
• 50 г меду
• 4 ст.л. води
• 3 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 2 ст.л. лікеру Cointreau
• 2 ст.л. оцту
• 1 ст.л. картопляного крохмалю
• сіль, перець - за смаком
• жир для змазування дека

Заливаємо рослинним маслом філе лосося, солимо його, перчимо і ставимо в холодильник на півгодини.

Знімаємо цедру з одного апельсина за допомогою дрібної терки. Додаємо цедру в мед, вливаємо оцет і залишаємо на кілька хвилин на теплій плиті. Воду нагріваємо з цукром до тих пір, поки сироп не придбає консистенцію карамелі. З'єднуємо карамель з апельсиновою цедрою.

Потім готуємо соус. Вино, бульйон і сік половини апельсина нагріваємо в каструлі, накриваємо кришкою і залишаємо на 40 хвилин на маленькому вогні. Крохмаль розводимо в соку, вичавленому з півтора апельсинів, вливаємо розведений крохмаль в соус і додаємо туди ж лікер.

Деко змащуємо жиром, викладаємо на нього філе лосося, поливаємо маринадом,

накриваємо фольгою і смажимо протягом 15 хвилин при температурі 200degС. Подаємо філе лосося з соусом, прикрасивши його карамелізуватися цедрою.

Смачного!