Користь спаржі

Спаржа (аспарагус) відома людству ось вже більше двох тисяч років. Цей делікатесний овоч використовують у дієтичному харчуванні, адже корисні властивості спаржі допомагають у лікуванні багатьох захворювань. У чому саме полягає користь спаржі?

Рід Спаржа налічує кілька видів рослин, але в їжу вживають спаржу звичайну (спаржу аптечну, спаржу лікарську). Їдять молоді пагони спаржі з ще не розпустилася голівкою. Найбільше поживних речовин в пагонах, що не вийшли з-під землі (їх можна дізнатися за білому забарвленню). Вийшовши з землі, пагони стають зелено-фіолетовими і частина поживних речовин втрачають.

Пагони спаржі мають невисоку поживну цінність, зате відрізняються прекрасними смаковими якостями і значним вмістом вітамінів. Саме в цьому і полягає користь спаржі для схуднення: вона містить мало калорій, але при цьому допомагає згладити такий негативний наслідок багатьох дієт, як дефіцит вітамінів. До того ж, з спаржі можна готувати безліч страв, так що дієта буде різноманітною.

Але користь спаржі полягає не тільки в її дієтичних властивостях. У спаржі міститься безліч корисних речовин, які сприятливо позначаються на стані багатьох органів і допомагають в лікуванні ряду хвороб. Так, молоді пагони спаржі містять білки, вуглеводи, клітковину, амінокислоти (арігін, лізин, аспарагін та ін.), Вітаміни (провітамін А, В1, В2, В6, С, К, Е), мікро- і макроелементи (фосфор, залізо , натрій, кальцій, селен, марганець, мідь, особливо багато в ній калію).

Амінокислота аспарагін була першою амінокислотою, отриманої людиною. Її одержали якраз з спаржі, на честь якої амінокислота і отримала свою назву. Аспарагин необхідний для нормального функціонування нервової системи. Крім того, він має властивість знижувати артеріальний тиск і сповільнювати ритм серцевих скорочень. Так що користь спаржі для серцево-судинної системи очевидна.

Крім цього, вживання спаржі допомагає збільшити діурез і прискорити виведення з організму сечовини, фосфатів і хлоридів. Тому спаржу рекомендують вживати в їжу при хворобах нирок, печінки і передміхурової залози, подагрі, гострому і хронічному нефриті, захворюваннях сечового міхура і ниркових мисок, запаленні сечовивідних шляхів, набряках. А ще спаржа допомагає поліпшити апетит і зняти втому.

Взагалі, користь спаржі відома людині ще з давніх часів: її вирощували як лікарська рослина ще в Давньому Єгипті. У народній медицині крім пагонів спаржі використовують її коріння і плоди. Надземну частину і коріння використовували для лікування серцевих захворювань, хвороб печінки, сечокам'яної хвороби, циститу, ревматизму, набряків, епілепсії, вугрової висипки, а також як проносне і антигістамінний засіб.

А плоди спаржі використовували при дизентерії та імпотенції. До речі, досі пагони спаржі вважаються афродизіаком. Так що можна спробувати включити страви з спаржі в меню романтичної вечері - А раптом спрацює?

Незважаючи на те, що користь спаржі для нашого організму незаперечна, цей овоч має ряд протипоказань. Так, не рекомендується їсти спаржу в період загострення шлунково-кишкових захворювань. До того ж, спаржа, як і практично будь-який інший продукт, може викликати алергію, так що якщо ви ніколи раніше не пробували пагони спаржі, вводите її в раціон з обережністю.

На жаль, спаржа - сезонний овоч, молоді пагони з'являються у продажу тільки в квітні-червні. До того ж, дешевим продуктом спаржу назвати нельзя- дорожнеча її пов'язана з тим, що для вирощування спаржі потрібна велика площа земель, а збирають урожай пагонів вручну. Але якщо у вас є можливість купити спаржу - не нехтуйте їй, включіть цей смачний і корисний овоч у свій повсякденне меню.