Ромштекс: рецепт приготування

Хрусткий ромштекс не залишить байдужим абсолютно нікого, адже завдяки смачній скоринці зберігається соковитість м'яса. Країна Рад розповість вам, як приготувати ромштекс.

Традиційно для приготування ромштекс використовують вирізку яловичини, з якої завжди готують біфштекс. Але приготування ромштекс відрізняється деякими особливостями, завдяки яким м'ясо виходить ніжним і соковитим.

Ромштекс з яловичини: рецепт приготування

Щоб приготувати ромштекс за цим рецептом, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г філе яловичини
• 1 яйце
• 1/2 ст. молока
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• сіль
• перець

М'ясо, з якого ви будете готувати ромштекс, слід брати тільки свіже. Заморожене м'ясо не годиться для приготування таких страв, так як воно стає жорстким. Свіже м'ясо очистіть від плівок і наріжте поперек волокон на шматки товщиною близько 2 см.

Щоб ромштекс був м'яким, м'ясні шматки слід трохи відбити дерев'яним молотком. Шматки м'яса слід трохи посолити і поперчити. Потім їх занурюють у суміш з молока і яєць, після чого обвалюють у панірувальних сухарях. Щоб ромштекс вийшов гарної форми, надайте йому вид овалу.

Обсмажуйте ромштекс на рослинному маслі або топленому салі. Коли на шматках м'яса з двох сторін підсмажиться хрустка скоринка, їх перекладають на деко, де ромштекс дійдуть до повної готовності. Щоб довести ромштекс до готовності в духовці, зазвичай вистачає 10 хвилин, але про всяк випадок можете перевірити готовність м'яса. Для цього ромштекс слід проколоти виделкою: сік, який виділиться з м'яса, повинен бути прозорим.

Подають готовий ромштекс з гарніром з картоплі.

Смачного!