Морська капуста: користь і шкода

Багато хто знає такий продукт як морська капуста. Користь і шкода - Ось головна тема для дебатів, адже одні схиляються до того, що морську капусту є небажано, а інші твердять - що вона буде хорошим доповненням до раціону кожної людини. Так що ж представляє із себе морська капуста насправді?

Люди почали вводити в раціон морську капусту вже дуже давно. Її використовували не тільки в їжу, але також як ліки. Ламінарія (а саме так називаються водорості, які відомі нам під більш простою назвою «морська капуста») низькокалорійна, тому її часто використовують для дієт. Крім того, за допомогою ламінарії індуси лікували туберкульоз, ірландці - золотуху. Також деякі види ламінарії використовували раніше як потогінний засіб.

Ламінарія дуже цінується в Китаї, де її називають морським женьшенем. Її використовують для підвищення працездатності і відновлення сил. Також не варто забувати про Японію, де морську капусту їдять кожен день. Відомо, що морська капуста є відмінним профілактичним засобом проти атеросклерозу, саме тому японці в 10 разів менше страждають від цього захворювання.

Морська капуста: користь і шкода

Але вистачить розповідати про ламінарії, і давайте поговоримо про те, чим корисна морська капуста. У цьому морському продукті міститься цілий набір різних мікроелементів, вітамінів, альгинатов і багатьох інших речовин, які безсумнівно несуть користь організму. Так, ламінарія багата вітамінами А, С, Е, D, РР і групи В. У ламінарії містяться майже всі потрібні людині мікро- та макроелементи. До того ж, вони перебувають у такій органічній формі, що організм може легко витягти їх з ламінарії.

Але й на цьому корисні властивості морської капусти не закінчуються. Окремо варто згадати про йоді, за змістом якого всі інші продукти сильно поступаються ламінарії. До речі, якщо вам сильно хочеться морської капусти, швидше за все, у вас нестача йоду в організмі, тому не відкликайте собі в цьому продукті.

Аліганати, які також містяться в морській капусті, - це природні речовини, здатні зв'язувати і виводити з організму токсини, радіонукліди, іони важких металів і надлишки холестерину. До речі, альгінати також використовують у харчовій промисловості: їх додають в продукти, щоб додати їм потрібну густоту. Позначають альгінати за допомогою літерного коду Е, який у нас завжди асоціюється з різними хімічними добавками. Насправді не всі добавки шкідливі, так Е-400, Е-401, Е-402, Е-404, Е-406 і Е-421 - це натуральні альгінати, які містяться в волокнах ламінарії.

Не варто забувати, що в морській капусті містяться рослинні волокна, які дуже легко перетравлюються. Ці волокна необхідні нам для правильної діяльності травної системи. Також ламінарія нормалізує процес обміну речовин, перешкоджає утворенню тромбів, регулює водно-сольовий баланс в організмі і рівень холестерину в крові.

Як бачите, така кількість корисних речовин потрібних організму можна знайти ні в жодному іншому продукті харчування, крім морської капусти. Але не варто забувати, що не всім людям можна їсти ламінарію.

Ламінарію небажано вживати в їжу людям, у яких є непереносимість йоду. Також її не рекомендується є через низку певних захворювань. До таких хвороб відносяться різні захворювання нирок, геморой, туберкульоз і гострі форми захворювань травної системи. При вугрової висипки, фурункульозі, кропивниці та хронічному риніті ламінарія взагалі протипоказана.

Сама по собі морська капуста шкоду не несе, якщо тільки її не видобувають з місць з сильним забрудненням води. Ламінарія вбирає в себе не тільки корисні, але також будь-які шкідливі речовини, які містяться у воді. Тому слід знати, де видобувають морську капусту.

Морська капуста: користь і шкода - вибираємо ламінарію

Не варто забувати, що не вся морська капуста зберігає всі свої корисні властивості. Тільки сира або сушена морська капуста багата вітамінами і мікроелементами. Морська капуста маринована або в складі салатів, які можна купити в магазині, вже втратила левову частку всіх корисних речовин. Тому намагайтеся купувати свіжу або сушену морську капусту. У сушеної ламінарії містяться всі корисні речовини, тому порошок морської капусти можна додавати в різні страви. Смак від цього сильно не зміниться, але от їжа стане набагато корисніше.

Що ж можна приготувати з морської капусти? Традиційно з неї готують різні салати. Країна Рад пропонує і вам спробувати приготувати кілька страв з ламінарією, рецепти приготування яких ви знайдете в нашій статті «Салат з морською капустою: рецепт приготування».