Корисні властивості горіхів

Напевно, складно знайти людину, якій би не подобалися горіхи. Хтось любить фундук, хтось - волоські горіхи, хтось - мигдаль, хтось - фісташки ... Який би горіх ви воліли, можете бути впевнені: він не тільки смачний, а й корисний. Які корисні властивості горіхів заслуговують уваги?

Для початку давайте з'ясуємо, які плоди ми можемо називати горіхами. У ботаніці існують два основні підходи: Горіхом називається або певний тип плоду (як у лісового горіха, наприклад), або плід представника порядку букоцвіті. Але «Обивательський» кулінарний підхід відрізняється від наукового. Вам же не прийде в голову назвати горіхом кінський каштан або жолудь? Зате ми сміливо зараховуємо до горіхів плоди, які не є ними в науковому сенсі: мигдаль, кеш'ю, фісташки, арахіс, кедрові горішки, кокос. У цій статті ми під горіхами увазі їстівні плоди, іменовані горіхами традиційно, і корисні властивості горіхів розглядаємо саме з цієї позиції.

Давайте спершу розглянемо корисні властивості горіхів загалом, а потім вже поговоримо про деякі горіхах окремо. Практично всі горіхи дуже поживні, в них міститься багато жиру і білка. Але при цьому вони не завдають шкоди організму, тому що міститься в них жир «хороший». Він легко засвоюється організмом, не відкладаючи в непотрібних місцях. Горіхи нормалізують холестериновий баланс, знижуючи рівень «поганого» холестерину.

У горіхах міститься багато клітковини, стимулюючої роботу кишечника, вітаміни Е і В, залізо, мідь, фосфор і магній. Регулярне вживання горіхів - хороша профілактика серцево-судинних захворювань. Такі корисні властивості горіхів як високий вміст білка та енергетична цінність дозволяють використовувати їх в якості повноцінної заміни м'яса для вегетаріанців, сироїдів і тих, хто сидить на горіховою дієті.

Корисні властивості мигдалевого горіха

Мигдальний горіх на 40-60% складається з жирної олії і на 20-30% - з білка. У ньому також багато вітамінів груп В і Е, заліза, цинку, марганцю, міді, фосфору, магнію. Ядра солодкого мигдалю застосовують при бронхіальній астмі, цукровому діабеті, анемії, мігрені, безсонні. Вони допомагають боротися з кашлем і судомами. Ядра мигдалю допомагають при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, тому що вони пригнічують секрецію шлункового соку. Мигдальне масло приймають всередину як проносний, заспокійливий засіб при захворюваннях серця, засоби для підвищення апетиту. Воно допомагає боротися з пневмонією і захворюваннями горла, метеоризмом. Зовнішньо мигдальне масло використовують при пролежнях.

Корисні властивості горіхів кешью

У горіхах кешью багато білків і вуглеводів, а жирів - менше, ніж в інших видах горіхів. У них містяться вітаміни А, В1, В2, цинк, фосфор, кальцій і залізо. Кешью рідше викликають алергію, ніж інші горіхи. Горіхи кешью стимулюють обмін жирних кислот і білків, знижують рівень холестерину в крові, благотворно впливають на стан серцево-судинної та імунної систем. Горіхи кешью можна використовувати як допоміжний засіб при боротьбі із зубним болем, анемією, порушеннями обмінних процесів, дистрофією, псоріазом.

Корисні властивості кедрових горіхів

Корисні властивості горіхів (а точніше, насіння) кедрової сосни вражають. Білок кедрових насіння містить 14 амінокислот, частина їх яких є незамінними. Він засвоюється людським організмом на 99%. Кедрові горіхи дуже поживні: в них містяться вітаміни A, B, C, D, T і P, поліненасичені жирні кислоти, 14 мікро- і 5 макроелементів, антиоксиданти. Кедрові горіхи корисні при алергії, ослабленому імунітеті, ішемічної хвороби серця, атеросклерозі, захворюваннях ШКТ (в т.ч. жовчнокам'яній і виразкової хвороби). У кедрових горіхів корисна навіть скорлупа- її настій має знеболюючу, в'яжучу і протизапальну дію.

Корисні властивості волоського горіха

Ядра волоського горіха містять 60-76% жирної олії, що складається з гліцеридів пальмітинової, стеаринової, ліноленової, лінолевої і олеїнової кислот. Також до їх складу входять білки, вітаміни Р і К і важливі амінокислоти (фенілаланін, валін, гістидин, серин, глутамін, цистин і аспарагін). Волоський горіх покращує пам'ять (не дарма його ядра нагадують мозок!), нормалізує роботу ШКТ. Його можна вживати для профілактики і лікування атеросклерозу, серцево-судинної патології та деяких захворювань печінки.