Корисні властивості коріандру

Різні приправи і прянощі, які ми так любимо додавати в їжу, не тільки додають стравам пікантний смак, але і покращують стан нашого здоров'я. Наприклад, корисні властивості коріандру були відомі ще в Давньому Єгипті.

У кулінарії широко використовують як плоди (насіння) коріандру, так і його зелень (більше відому під назвою кінза). А в народній медицині плоди коріандру застосовували як протиглисний засіб і при захворюваннях ШКТ. Настій плодів коріандру використовували як протизастудний і болезаспокійливий засіб, для поліпшення апетиту і боротьби з метеоризмом.

У сучасній медицині корисні властивості коріандру використовують для лікування гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. У цьому випадку плоди коріандру виконують роль болезаспокійливого і антисептичний засіб. Врахуйте, що зелень кінзи в цьому випадку вживати не можна!

У зелені кінзи міститься вітамін С, тому її активно використовували для лікування цинги. А ще зелень коріандру - цінне джерело вітамінів групи B (B1, B2), вітаміну Р і вітаміну А. Також в ній містяться калій, натрій, фосфор, кальцій, магній, залізо та йод.

Препарати з плодів коріандру використовуються для поліпшення травлення й порушення апетиту, як жовчогінний, протигеморойний, ранозагоювальну і відхаркувальний засіб. Також коріандр використовують для поліпшення смаку і запаху ліків: В сильно розведеному вигляді його ефірна олія набуває дуже приємний запах і смак. Ліналоол (речовина, що міститься в ефірному маслі коріандру) додають у антибактеріальні краплі, використовувані для лікування ГРВІ. Корисний коріандр і для серцево-судинної системи.

Корисні властивості коріандру дозволяють використовувати його в лікарських чаях і збори. Приміром, до складу жовчогінного чаю входять плоди коріандру, квітки безсмертника, листя м'ята і трилисника.

А зеленню кінзи добре приправляти важку їжу (коренеплоди, м'ясо, їжу з великою кількістю крохмалю). Ефірне масло, яке міститься не тільки в плодах, а й в зелені коріандру, покращує травлення, тому їжа засвоїться швидше і не залишить відчуття тяжкості в шлунку. Недарма на Кавказі кінзу додають практично в усі м'ясні страви.

Варто звернути увагу на корисні властивості коріандру і тим, хто збирається відвідати вечірку: насіння коріандру допомагають позбутися запаху алкоголю і уповільнити процес сп'яніння. А якщо кілька попередньо замочених у вині насіння з'їсти наприкінці вечірки, вранці ви не будете мучитися від похмілля.

Насіння коріандру зазвичай використовують для лікування і профілактики захворювань у вигляді настою або відвару. Щоб приготувати настій, візьміть 1 ст. л. порошку коріандру (його можна приготувати самому, подрібнивши плоди в кавомолці). Залийте коріандр склянкою окропу і добре закутайте. Дайте настоятися півгодини, процідіть.

Щоб приготувати відвар, візьміть 1 ч. л. насіння коріандру і залийте склянкою холодної води. Доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом трьох хвилин. Потім долийте води, довівши до початкового об'єму. Ще раз доведіть до кипіння, перед вживанням відвар процідіть.

Але врахуйте, що корисні властивості коріандру можуть зійти нанівець, якщо ви будете їм зловживати: будь-які ліки у великих дозах стає отрутою. Зловживання насінням коріандру може призвести до проблем зі сном і пам'яттю, порушення менструального циклу у жінок. Максимальна доза коріандру, яку можна з'їдати за один прийом, - 4 г насіння або 35 г зелені.

Зелень кінзи не можна вживати при деяких формах гастриту, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, ішемічній хворобі серця, гіпертонії, тромбофлебітах, тромбозах і цукровому діабеті. Також не варто вживати в їжу кінзу, якщо ви приймаєте ліки, що підвищують згортання крові.

Не варто займатися самолікуванням і приймати настій або відвар коріандру, не проконсультувавшись попередньо з лікарем. Краще в якості профілактики приправляти їжу насінням коріандру і зеленню кінзи - смачно і корисно!