Корисні властивості червоної ікри

В одній зі статей Країни Рад ви вже могли дізнатися, як вибрати червону ікру. Але справа в тому, що червона ікра не тільки дуже смачна, але також корисна. У чому ж саме корисні властивості червоної ікри?

Всі звикли, що червона ікра - це делікатес, який ми не можемо дозволити собі їсти щодня. А адже червона ікра настільки корисна, що її слід включити в щоденний раціон. Всього 2-3 чайних ложечок ікри на день буде достатньо, що б забезпечити себе добовою нормою численних вітамінів і дуже корисних поліненасичених жирних кислот омега-3. Давайте більш детально розглянемо корисні властивості червоної ікри.

Червона ікра: корисні властивості

Незважаючи на те, що зазвичай вітаміни ми отримуємо з овочів і фруктів, в продуктах тваринного походження є теж. До таких продуктів, як ви здогадалися, відноситься червона ікра. У ній у великій кількості містяться вітаміни А, Е, D і групи В. Так, вітамін А благотворно впливає на функції нервової системи. Вітамін Е потрібно для хорошого стану шкіри і волосся. А відмінному здоров'ю кісток сприяє вітамін D.

Але користь червоної ікри не обмежується тільки цими вітамінами. У ній міститься багато мікро- і макроелементів, так необхідних організму: йод, цинк, натрій, фосфор, кремній, марганець, залізо, калій, кальцій. Окремо варто відзначити, що йод відіграє дуже важливу роль у правильному функціонуванні щитовидної залози. У червоній ікрі, як і в будь-якому іншому морепродукти, дуже високий його вміст.

Які є ще корисні властивості червоної ікри? Натуральна червона ікра складається з амінокислот, більшість з яких організм людини не може синтезувати самостійно. Їх доводиться отримувати тільки з їжею. До складу червоної ікри входить повний набір амінокислот, що робить цей продукт незамінним.

Червона ікра на 30% складається з білків, які відносяться до класу високоцінних. Ці білки засвоюються організмом набагато швидше і краще, ніж ті, які ми отримуємо з м'яса або молока. До складу червоної ікри також входять легкозасвоювані жири, які мають властивості риб'ячого жиру. Серед цих легкозасвоюваних жирів знаходяться поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. Ці дві жирні кислоти сприяють поліпшенню мозкової діяльності, знижують вірогідність розвитку серцево-судинних захворювань і підвищують імунітет.

Про жирні кислоти Омега-3 чули вже багато: вона входить до складу риб'ячого жиру. Але ось жирна кислота омега-6 не так відома. Її ще називають вітаміном F, який дуже рідко зустрічається в природі. Так, вітамін F організм людини може виробляти самостійно, але все ж додаткове джерело омега-6 ніколи не завадить. Чим корисна червона ікра в цьому випадку? Жирна кислота омега-6, яка знаходиться в ікрі, благотворно впливає на стан серцево-судинної системи і покращує кровообіг.

Є ще властивості червоної ікри, про які слід згадати. В ікрі міститься лецитин, який нейтралізує холестерин, одержуваний з їжі тваринного походження.

Застереження до вживання

Незважаючи на те, що червона ікра є відмінним джерелом вітамінів, мінералів, поліненасичених жирних кислот і важливих амінокислот, ніколи не варто забувати, що при надмірному споживанні будь-якого продукту можуть виникати певні протипоказання.

Через насиченість ікри жирними кислотами омега-3 у діабетиків підвищується чутливість до інсуліну. Це слід взяти до уваги при включенні цього продукту в раціон.

Також ніколи не забувайте, що червона ікра протипоказана людям, яким слід виключити з раціону будь-які продукти з високим вмістом солі: Сечокам'яна хвороба, подагра, захворювання нирок, ішемічна хвороба серця. Зверніть вашу увагу на те, що в ікрі, як і в будь-якому іншому продукті тваринного походження, є холестерин. Вміст холестерину в червоній ікрі досить високо. Тільки при помірному споживанні ікри холестерин не принесе ніякої шкоди вашому здоров'ю.

Через високу концентрації солі в ікрі, цей продукт не варто вживати людям, які страждають від набряків. Як відомо, сіль затримує рідину в організмі, що призводить до зайвої набряклості. Вагітним жінкам слід звернути увагу на цю властивість червоної ікри і виключити її з раціону при перших же ознаках набряклості.

Не забувайте, що калорійність червоної ікри дуже висока. У 100 г червоної ікри міститься 270 ккал, а це набагато більше, ніж у м'ясі.