Користь шоколаду

Шоколад - дуже «спірний» продукт. Хтось намагається обмежувати себе у вживанні шоколаду, побоюючись зайвих кілограмів і карієсу, а хтось упевнений в його абсолютну користь. Хто з них правий? У чому полягають шкода і користь шоколаду?

Насправді, мають рацію і ті, й інші. Все залежить від того, який шоколад мається на увазі - чорний або молочний, тому що «не весь шоколад однаково корисний». Зазвичай коли говорять про користь шоколаду, мають на увазі чорний шоколад, який робиться з порошку какао, масла какао і цукрової пудри. Він дійсно корисний для здоров'я. У молочний шоколад додають ще й жирне сухе молоко або вершки, а в білий - цукор і ванілін (але не кладуть при цьому какао-порошок). Саме тому молочний і білий шоколад не так корисні, а у великих кількостях навіть шкідливі.

Тому коли ми говоримо «користь шоколаду», ми маємо на увазі користь гіркого шоколаду з мінімальним вмістом цукру і максимальними - какао. Саме наявність какао обумовлює корисні властивості темного шоколаду. Чим же корисний гіркий шоколад?

Вчені прийшли до висновку, що чорний шоколад сприятливо впливає на серцево-судинну систему. Помірне регулярне вживання темного шоколаду зміцнює кровоносні судини, покращує їх роботу і перешкоджає утворенню тромбів. Користь шоколаду для судин обумовлена присутністю в ньому флавоноїдів - природних антиоксидантів, які організм людини не може синтезувати самостійно. Крім цього вважається, що ці антиоксиданти здатні уповільнити старіння організму.

Завдяки антиоксидантам шоколад здатний захистити судини від атеросклерозу, попередити інфаркти та інсульти, нормалізує артеріальний тиск. Але зловживати темним шоколадом не варто: Третини плитки в день цілком вистачить, щоб користь шоколаду змогла проявитися повною мірою.

Крім флавоноїдів, шоколад містить кофеїн і теобромін. Ці речовини здатні стимулювати працездатність людини і її творчу активність. Якщо вам доводиться жити в умовах підвищених навантажень, шоколад допоможе вам мобілізувати сили. Тому замість звичної кави краще випити чашку зеленого чаю з декількома шматочками темного шоколаду - ефект той же, але для вашого організму це буде куди корисніше. Регулярне вживання шоколаду підвищує стресостійкість - не дарма шоколад входить в армійський пайок.

Багато хто вважає, що шоколад - одна з основних причин карієсу. Якщо маються на увазі молочний шоколад, цукерки та інші кондитерські вироби на основі шоколаду - вони в чомусь мають рацію, зловживання солодким дійсно викликає карієс. Але причиною карієсу в цьому випадку стає сам шоколад, а що міститься в ньому цукор. Помірне вживання чорного шоколаду з мінімальним вмістом цукру навпаки захищає ваші зуби. Саме тому педіатри вважають, що краще давати дітям шоколад, ніж тістечка, карамель і здобне печиво у великих кількостях: користь шоколаду, навіть молочного, переважує його шкода, чого не скажеш про інших солодощах.

А користь шоколаду для схуднення навіть стала основою шоколадної дієти. Гіркий шоколад досить калорійний, щоб не викликати почуття голоду. При цьому, на відміну від молочного шоколаду, він не належить до «швидким вуглеводам», які легко засвоюються, але не приносять користі. Однак шоколадної дієтою, як і будь-який інший, зловживати не варто.

Говорити про користь шоколаду можна довго: Він піднімає настрій, стимулює розумову діяльність (особливо в екстремальних ситуаціях), є потужним афродизіаком, покращує пам'ять, зміцнює імунітет, служить для профілактики весняної втоми та застуди ... Загалом, мало не панацея від усіх хвороб.

Незважаючи на те, що користь шоколаду очевидна, хочемо вам нагадати, що будь-які ліки у великих дозах може стати отрутою. Третині шоколадки в день буде цілком достатньо, щоб корисні властивості шоколаду проявили себе повною мірою: все, що більше - це вже надмірності. Ну і не варто забувати, що найбільшу користь приносить лише гіркий (темний, чорний) шоколад, причому чим більше в ньому вміст какао, тим він корисніший. Молочний, а тим більше білий шоколад в набагато меншому ступені корисні для організму, тому що какао в них міститься менше, а жири і цукор зводять цю користь практично нанівець.