Властивості каркаде

Каркаде - це напій з квітів гібіскуса, який іноді помилково називають червоним чаєм. Він не тільки смачний, але ще і дуже корисний. Які ж корисні властивості каркаде?

Для початку - трохи історії. Гібіскус сабдаріффа (розелла), з якого роблять каркаде, родом з Індії. Родич цієї рослини - добре нам знайома мальва. Корисні властивості каркаде відомі в усьому світі, а вирощують його у всіх тропічних регіонах світу. 150 країн світу вирощують розеллу в промислових масштабах, в т.ч. і на експорт. У Єгипті каркаде вважається національним напоєм. Їстівні всі частини гибискуса сабдаріффа, але в для приготування каркаде використовують тільки темно-червоні пелюстки та приквітки.

Корисні властивості каркаде

Каркаде дуже корисний для нашого організму. Властивості каркаде обумовлені високим вмістом в ньому антиоксидантів. Вони захищають клітини організму від негативного впливу вільних радикалів, тим самим сповільнюючи процес старіння і запобігаючи утворенню пухлин.

Каркаде радять пити при проблемах з судинами. Чому? Справа в тому, що в квітках розели містяться особливі речовини - антоціани. Вони регулюють проникність стінок кровоносних судин, тим самим зміцнюючи їх. Саме завдяки вмісту антоціанів квіти гібіскуса мають темно-червоний колір.

Каркаде можна пити і для зміцнення імунітету. Загальнозміцнюючі властивості каркаде обумовлені високим вмістом в ньому лимонної кислоти і вітаміну С. Ці речовини покращують загальний стан організму. Тому регулярне вживання каркаде послужить відмінною профілактикою інфекційних і застудних захворювань. А якщо ви все-таки захворіли - вам допоможуть жарознижувальні властивості каркаде.

Жирні органічні кислоти також роблять свій внесок у корисні властивості каркаде. Вони розчиняють зайвий жир, перешкоджають утворенню бляшок холестеринів, покращують метаболізм мозку, позбавляють від стресу і синдрому хронічної втоми. Широко відомі також спазмолітичні та сечогінні властивості каркаде.

Заварка каркаде також має корисні властивості. Що міститься в пелюстках гибискуса пектин виводить з організму шлаки, токсини і солі важких металів. Якщо пити каркаде натщесерце, він може допомогти в боротьбі з паразитами. А ще каркаде може допомогти в боротьбі з похміллям - він виводить з організму продукти розпаду алкоголю.

Каркаде нормалізує артеріальний тиск і рівень цукру в організмі, втамовує спрагу, очищає печінку і нирки. Варто також згадати бактерицидні та седативні властивості каркаде.

Каркаде: чи є протипоказання?

Незважаючи на численні корисні властивості, каркаде у великих кількостях можна пити не всім. Каркаде можна пити людям, які страждають гастритом і виразковою хворобою - цей напій підвищує кислотність шлункового соку. Також каркаде протипоказаний при загостреннях жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороб. Не слід також виключати можливість алергії на напій.

Вважається, що гарячий каркаде підвищує тиск, а холодний - знижує. Насправді, ця думка помилкова: поки каркаде надійде в шлунок, він встигне прийняти оптимальну температуру. Тому гіпертонікам каркаде пити можна і навіть потрібно, а от якщо ви страждаєте зниженим тиском, зловживати цим напоєм не варто.

Як заварювати каркаде

Каркаде можна вживати і гарячим, і холодним - цей напій смачний і корисний в будь-якому вигляді. Каркаде можна варити, заварювати і наполягати в холодній воді. Для приготування каркаде найкраще використовувати цілі засушені листя без ароматизаторів. Буває каркаде в пакетиках, але якщо у вас є можливість - віддайте перевагу цільним листю.

Можна варити каркаде в окропі протягом 3-10 хвилин. Головне - не переварити. Правильно зварений каркаде повинен мати яскраво-рубіновий колір і приємний насичений аромат. Цей спосіб багато хто вважає найправильнішим - недарма в Єгипті, де каркаде дуже почитаємо, листя розели саме варять.

Можна заварити каркаде в чайнику, як звичайний чай. Сухе листя розели заливаються кип'ятком (склянку окропу на чайну ложку листя). Каркаде заварюють у фарфоровому, керамічному або скляному чайнику. Чайник з металу вбиває смак і колір напою.

Можна наполягати листя гибискуса в холодній воді протягом восьми годин - вийде смачний напій, що володіє цілющими властивостями. Гарячий і холодний каркаде можна подавати з цукром, лимоном, м'ятою або імбиром. Цей напій іноді використовують в якості основи для безалкогольного глінтвейну.