Як перестати мучитися і перейти на здорове харчування

Корисна їжа призводить до стрункого тіла, чудовому самопочуттю і скороченню хвороб серця і мозку. У книзі "Китайське дослідження на практиці" лікар Томас Кемпбелл розповідає про оптимальний раціоні харчування, дотримуватися якого зможе кожен.

Визначтеся з дієтою

Будь-яка дієта зажадає від вас зусиль і уваги. Оптимальна дієта не стала винятком, проте її складно назвати екстремальною.

Раціон, близький до оптимального: цільна рослинна дієта, що складається з найбагатших джерел поживних речовин. В її основі - цільні злаки, фрукти, овочі і бобові, максимальне скорочення тваринної їжі і оброблених рослин.

Іноді можна їсти рибу, морепродукти або трохи нежирного м'яса для додання смаку рослинній їжі. Є тут і трохи оброблених рослинних продуктів для зручності: простий тофу, замінники молока, наприклад мигдальне, і іноді підсолоджувачі (кленовий сироп, цукор, фруктовий сік і так далі). Завдяки цьому така дієта під силу кожному.

Порвіть із залежністю

Скільки пацієнтів-курців кинуть шкідливу звичку, якщо лікар порадить їм не курити з понеділка по п'ятницю, але в суботу ввечері дозволить розслабитися і нагородити себе парочкою сигарет? Це, безсумнівно, набагато корисніше пачки в день. Але, даючи такі поради, лікар вважався б зовсім нікчемним. Ніхто не кине палити і навіть не буде палити менше протягом довгого часу, якщо кожні вихідні стане балувати себе сигаретами.

З їжею те ж саме. Щоб порвати із залежністю, потрібно серйозно обмежити або повністю виключити шкідливі продукти - так само як багатьом курцям треба повністю відмовитися від сигарет, щоб впоратися зі своєю звичкою. Будьте готові змінюватися.

Читайте етикетки

Перш ніж взяти товар з полиці, подивіться на його склад. Список впорядковано так, що першим йде інгредієнт, якого найбільше за вагою. Якщо в продукті 30 грамів борошна і 15 грамів цукру, спочатку буде згадано мука, а потім цукор. Коли ви дійдете до кінця списку інгредієнтів багатьох перероблених продуктів, ви знайдете речовини, частка яких мала.

Читаючи інформацію про склад, задайте собі два питання:

1. Це цілісний продукт?
2. Це рослинна їжа?

Якщо більшість інгредієнтів - цілісні, ви пройшли перший етап. Якщо ви їсте борошняне, переконайтеся, що борошно на 100% цільнозерновий. Цукор, підсолоджувачі і масла - не цілісні продукти. Цілісність продукту залежить від того, скільки цільних інгредієнтів він містить.

Друге питання - рослина чи це так. Зазвичай на нього відповісти нескладно. Якщо інгредієнти рослинні, ви пройшли другий етап. Продукт, який пройшов обидві перевірки, швидше за все, корисний для здоров'я. Якщо тест провалений, покладіть продукт на полицю і переходите до наступного.

Це все. Під час походів по магазинах керуйтеся цим базовим підходом.

Вибирайте менше із зол

Далеко не завжди у нас є час на повноцінний прийом їжі. Саме тому в обідню перерву або замість вечері ми купуємо їжу в місцевій забігайлівці. Ви прекрасно знаєте, що така їжа - не кращий варіант для вашого організму, проте сучасний ритм життя не залишає вибору. У цьому випадку спробуйте вибрати менше зло.

Якщо мова йде про фастфуді, то зверніться в Subway - вегетаріанський сендвіч без сиру, велика порція овочів і відсутність майонезу зробить ваш вибір більш-менш здоровим. Якщо ви любитель мережі Burger King, то спробуйте вегетаріанський гамбургер і попросіть додати салат-латук і помідори, але без майонезу.

У піцерії замовляйте піцу без сиру з додатковим томатним соусом і овочами. У ресторанах китайської кухні вибирайте овочі на пару. А в грецьких забігайлівках купуйте хумус і баклажани.

Дійте!

Ви вже дізналися достатньо, щоб взяти здоров'я в свої руки. У вас є важливі базові відомості, включаючи знання і розуміння наукових досліджень, що зв'язує дієту зі станом здоров'я. Ви познайомилися з новим способом сприйняття їжі - трьома харчовими групами. У вас є мета: оптимальна дієта - і найважливіші цеглинки майбутнього успіху. Ви усвідомили свою мотивацію, отримали ряд ключових навичок, включаючи найбільш необхідні, наприклад читати етикетки, і знаєте, як харчуватися не вдома.

Тепер ви знаєте про харчування і здоров'я незрівнянно більше, ніж більшість людей, і зумієте застосувати все це на практиці.

Інші відомості про оптимальну дієті і безліч корисних рецептів ви знайдете в книзі "Китайське дослідження на практиці".