Як правильно варити каву?

Кава - напій, без якого багато хто вже не уявляють своє життя, адже він дарує енергію і гарний настрій. В даний час в домашніх умовах ми все частіше п'ємо розчинну каву, але, кажуть, справжній смак і аромат кави можна відчути, лише зваривши його вручну з свіжозмелений зерен. Про те, як правильно варити каву, розповість сьогодні Країна рад.

Існує чимало способів приготування кави, а в багатьох країнах є навіть свої унікальні традиції. Так, відомий по всьому світу каву по-турецьки, кава по-арабськи, кава по-італійськи. У домашніх умовах прийнято варити каву в турці, а також кава по-східному.

Як правильно варити каву в турці?

Щоб зварити класичний каву в турці, бажано взяти кави найсвіжішого помелу. При цьому чим дрібніше помел, тим краще. Турку слід поставити на вогонь і злегка підігріти. Мелена кава всипати в турку, з розрахунку 2 чайних ложки на 100-150 г води. За смаком додати цукор.

Під час приготування кави необхідно щоб рівень води, налитої в турку, відповідав самій вузькій частині «горлечка» судини. Тому важливо підібрати турку відповідного розміру для необхідної кількості води.

Варити каву слід на повільному вогні. Після появи характерної «корочки» і бульбашок по краях (почався процес закипання) важливо не упустити момент, коли «корочка» починає підніматися, але ще не «лопнула». У цей момент турку слід зняти з вогню і дати «скоринці» осісти. Операцію треба повторити ще пару разів.

Як правильно варити каву по-східному?

Кава по-східному варять у спеціальній ємності - джезві. Джезва являє собою конусоподібну каструльку з довгою ручкою. При цьому способі приготування потрібно брати кави самого тонкого помелу.

У джезву слід засипати цукор, додати холодну воду. Довести до кипіння і зняти з вогню. В отриманий сироп засипати каву, швидко помішуючи ложкою до отримання густої піни. Слід дати піні трохи осісти і поставити джезву на повільний вогонь. Аналогічно процесу приготування кави в турці, необхідно кілька разів зняти кави з вогню і підігріти. Кава по-східному готовий.

Для приготування кави слід брати м'яку воду, найкраще кип'ячену або відфільтровану. Для посилення аромату в кави можна додати дрібку солі або порошку какао. Також в каві можна класти різні прянощі. Ось пара рецептів оригінальних кавових «імпровізацій»:

• Взяти 1,5 чашки міцної холодної кави, 3 кубика цукру-рафінаду, чайну ложку товченого мигдалю, чайну ложку рому. Збити інгредієнти в міксері, розлити по келихах, додати по кілька крижинок.
• Взяти 200 г вершків, збити їх до круту піну, поступово додаючи 2 ст. л. цукрової пудри і чайну ложку тертої апельсинової цедри. Охолодити отриману суміш протягом 30 хвилин. У келихи розлити гарячу каву (2,5 склянки), додати апельсиновий лікер (2/3 склянки), викласти суміш зі збитих вершків.

Як правильно варити каву? - Відповідь на це питання напевно у кожного шанувальника кави свій. А як ви варите каву в домашніх умовах?