Місо-суп

Традиційна японська кухня давним-давно підкорила представників західного світу. Сьогодні ми розповімо вам про одне з найбільш популярних, улюблених страв - місо-супі.

Місо-суп, рецепт

Необхідні продукти:

• Коричнева паста місо - 3 ст. л.
• Бульйон дасі - 850 г
• Тофу - 250 г
• Гриб шиітаке - 100 г
• Зелена цибуля - 4 пера

1. У бульйон дасі слід додати дрібно нарізані гриби, довести до кипіння і проварити протягом двох хвилин на помірному вогні.
2. Поки кипить основа, наріжте кубиками сир тофу.
3. Після закінчення часу візьміть 3 ст. л. бульйону, змішайте його з пастою місо до однорідної консистенції і додайте назад в суп разом з тофу і нарізаними пір'ям лука.
4. Підігрійте суп, але не доводите до кипіння. Страву можна подавати до столу!

Як приготувати місо-суп будинку

Іноді виникає бажання поласувати яким-небудь делікатесом, а в ресторан йти або клопітно, або занадто витратно. Ми пропонуємо вашій увазі один з найбільш простих класичних рецептів місо-супу, який можна готувати безпосередньо вдома.

Для класичного супу вам знадобиться:

• Місо-паста - 110 г.
• Тофу - 30 г.
• Вакаме (водорості) - 10 г.
• Приправа рибна «хондаші» - 3 р
• Зелена цибуля - за смаком

1. Розведіть пасту в теплій кип'яченій воді до повного її розчинення.
2. Процідіть рідину і додайте приправу.
3. Вакаме промийте під водою і залиште на кілька хвилин для набухання.
4. Тим часом наріжте тофу дрібними кубиками, потім викладіть в тарілку разом з водоростями, залийте бульйоном і посипте дрібно порубаним луком. Місо-суп готовий!

Місо-суп з креветками, рецепт

Інгредієнти:

• Тофу - 400 г
• Гриби сушені - 40 г
• Дайкон - 50 г
• Крабові палички - 150 г
• Креветки - 250 г
• Цибуля-порей - 1 шт
• Місо-паста - 2 ст. л.
• Кінза за смаком

1. Гриби залийте окропом, почекайте, поки вони набухнуть, потім перекладіть в каструльку і прокип'ятіть близько 3-х хвилин.
2. Додайте нарізані цибулю-порей і дайкон, протримаєте в киплячому стані ще дві хвилини.
3. Тим часом можете нарізати тофу і крабові палички - додайте їх у суп разом з креветками по витікання положеннях хвилин.
4. Розмішайте всі інгредієнти і знімайте суп з вогню.
5. Додайте місо-пасту, ще раз все гарненько перемішайте - і страву можна подавати на стіл, попередньо посипавши кінзою або іншою зеленню. Смачного!

Місо-суп: калорійність

Місо-суп по праву вважається дієтичним блюдом. Приготований за класичним рецептом, він не перевищує показника в 30 ккал на 100 мл. продукту. Цей японський суп - справжня знахідка для тих, хто втомився від нескінченного одноманітності дієт і не проти спробувати щось новеньке!

Користь місо-супу і його можливу шкоду

Цілющі властивості місо-супу давно вже вийшли з ряду особливих таємниць Японії і стали якимось "всесвітньо відомим надбанням". Дійсно, місо-суп найбільш сприятливий для підтримки мікрофлори ШКТ, сприяє активному травленню і приймає загальнозміцнюючий ефект по відношенню до всього організму. Місо - головний елемент східного супу - просто криниця корисних мікроелементів, основними з яких є кальцій, мідь, залізо, вітаміни В12, Є. Шкоди в цій страві немає ніякого, проте є його не рекомендується при загостреннях захворювань травної системи або за наявності алергічних реакцій на окремі його компоненти.

Готуємо місо суп разом