Різотто з креветками

Італійська кухня сповнена смачних страв, які можна досить швидко приготувати. А їх смак вас ніколи не розчарує. Країна Рад пропонує вам приготувати різотто з креветками.

Є дуже багато варіантів приготування різоттто: з грибами, морепродуктами, свининою... Але різотто з ніжними креветками має дуже приємний смак і є досить легкою їжею. Але також різотто відмінно підходить в якості основного блюда. Розповімо, як приготувати різотто з креветками.

Різотто з креветками: рецепт приготування

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г рису арборіо або карнаролі
• 5 ст. л. оливкової олії
• 1 невелика цибулина
• 500 мл рибного бульйону (можна замінити курячим)
• 125 мл сухого білого вина
• 350 г великих креветок
• 1 зубок часнику
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. нарізаної зелені петрушки
• сіль
• перець

Приготування різотто слід почати з рису, а поки він буде готуватися, ви зможете зайнятися креветками. На великій сковороді розігрійте оливкове масло. Почистіть цибулину і поріжте її на дрібні кубики. Обсмажте цибулю на маслі протягом 5 хвилин, поки він не стане красивого золотистого кольору. До обсмаженої цибулі додайте сирий рис і добре розмішайте його на сковороді, щоб він повністю покрився маслом.

У сковороду з рисом додайте 250 мл бульйону. Час від часу помішуйте рис, поки він повністю не вбере бульйон в себе. Потім можна додати решту бульйону і вино. Рис повинен повністю увібрати в себе рідину. Спробуйте рис на смак, він повинен бути м'яким, але всередині залишиться трохи жорстким. Якщо вам здається, що рис ще не готовий, можете додати трохи води (не більше 60 мл за раз), щоб довести рис до готовності. Додайте сіль і перець за смаком. Готовий рис відставте убік і займіться креветками.

Поки рис готується, почистіть креветки: видаліть не тільки панцир, але і жилки на спині і черевці. Промийте очищені креветки і дайте їм стекти в друшляку.

Порубаєте часник і зелень петрушки на дрібні шматочки. Вичавіть з лимона сік. Розігрійте на сковороді невелика кількість оливкової олії і додайте часник. Обсмажуйте його протягом 2-3 хвилин на слабкому вогні. Потім збільште вогонь і додайте креветки. Посоліть і поперчіть їх небагато. Обсмажуйте креветки на одній стороні протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть рожевими. Потім переверніть креветки на іншу сторону і знову обсмажуйте їх протягом 2 хвилин. Готові креветки збризніть лимонним соком і посипте петрушкою. Подавайте готове різотто відразу ж після приготування.

Смачного!