Секрети смачного приготування смаженого минтая

Риба повинна входити в щотижневий раціон кожної людини хоча б раз на тиждень. Недарма ще на Русі був заведений спеціальний «рибний день». І це правильно - будь-яка риба пісних сортів багата на омега-жирні кислоти, містить багато видів мікроелементів і вітамін, необхіднихдля забезпечення нормальної життєдіяльності людини. Повірте, лікарі-дієтологи поганого не порадять, тим більше, що багато сортів нежирної риби можна приготувати згідно ресторанним рецептами. Ці страви будуть не тільки корисними, але досить-таки смачним прикрасою святкового столу. Ваші близькі пальчики обліжут, коли спробують ваш кулінарний шедевр. Один їх таких рецептів ми сьогодні розглянемо в нашій статті - це буде смажений минтай.

Що нам знадобиться для приготування цієї рибки

У першу чергу, потрібно буде визначитися зі сковорідкою, в якій буде смажитися наш минтай. В ідеалі це має бути велика сковорідка з антипригарним покриттям і не дуже товстими стінками. Смажити минтай краще на рафінованій соняшниковій або оливковій олії.

А тепер давайте визначимося з тим, які інгредієнти нам знадобляться для приготування. Отже:

• 4 середні тушки минтая
• Сіль і перець за смаком
• Дві столові ложки соку лайма чи лимона
• Півсклянки оливкової олії
• 50 грам вершкового масла
• Одна головка ріпчастої молодого цибулі
• Склянка сметани
• Приблизно один стакан вершків (жирність 20%)
• Кріп або петрушка - один невеликий пучок

Приступаємо до приготування минтая на сковороді

Насамперед нам потрібно гарненько промити рибу, видалити хвіст і плавники, порізати на невеликі шматочки. Після цього поливаємо нарізану рибу лимонним соком і оливковою олією. Солити і перчити по вашому перевазі. Тепер рибу можна вважати підготовленою, залишається тільки поставити її на годину-другу в холодильник для просочення в маслі і лимонному соці.

У той час поки шматочки рибки маринуються в холодильнику, ми приступаємо до чищення і нарізці лука. Нам необхідно дрібно нарізати ріпчасту цибулю, після чого обсмажити його на сковорідці до яскравого золотистого кольору. Потім підсмажену цибулю необхідно залити водою і протушкувати ще пару хвилин. У нудяться піджарку додаємо пару столових ложок борошна, розмішуємо.

Після цього виливаємо заздалегідь приготовлені вершки і сметану, потім доводимо соус до кипіння. Як тільки маса починає закипати можна сміливо висипати в неї дрібно нарізану зелень.

Маринований минтай готуємо наступним чином: обвалюють шматочки риби в борошні і опускаємо їх в сковороду з розігрітим маслом. Час готування залежить від розміру шматків риби, зазвичай минтай доводиться смажити не більше півгодини.

Готову рибу заливаємо заздалегідь зробленим вершковим соусом. На гарнір можна приготувати рис, картопля фрі або тушковане овочеве рагу. З напоїв відмінно поєднуватимуться фруктові морси, вина білих і червоних сортів, зелений чай. Якщо ви плануєте подавати цю страву на святковий стіл, то його можна прикрасити листочками м'яти і петрушки або ж нарізаними слайсами свіжих томатів.

Як бачите, нічого надскладного в приготуванні смачного смаженого мінтаянет. Все, що потрібно - це необхідні продукти, півтори години вашого часу і бажання порадувати свою сім'ю рибної смакотою. До речі, цей рецепт вважається досить бюджетним варіантом рибного страви, а тому ви зможете їм балувати близьких і гостей якомога частіше.