Вирощування білокачанної капусти

Капуста - одне з найдавніших овочевих рослин на землі. Види її дуже різноманітні, але всі вони походять від дикоростучої листової капусти, яка до цих пір зустрічається на узбережжі Середземного моря.

Капусту обробляли єгиптяни, стародавні греки і римляни ще в IV столітті до нашої ери. Від римлян вона потрапила до Візантії, а звідти до південних слов'ян - болгарам, сербам, чехам.

В XI столітті капуста з'явилася на території Стародавньої Русі. З тих пір вона не сходить з нашого столу. За статистикою, кожен житель Росії на рік з'їдає не менше 40 кг капусти, в основному білокачанної.

Як вирощувати білокачанну капусту?

У середній смузі Росії капусту вирощують через розсаду. Вже готову до посадки розсаду можна придбати на ринках або в магазинах міста, а можна виростити її самостійно в теплиці або навіть у звичайній квартирі на підвіконні. Насіння капусти при температурі 18-20degС проростуть вже через 3-4 дні.

Капусту необхідно висаджувати в родючий, повітро-і водопроникних грунт, на сонячних ділянках, оскільки капуста дуже світлолюбна. Розсаду капусти потрібно поливати помірно, однак, у міру росту листя полив необхідно збільшувати.

Білокачанну капусту зазвичай ділять на три групи за ознакою дозрівання. Сорти, що дозрівають у вже в червні-липні, називають ранніми або ранньостиглими. До них відносяться такі сорти як Гермес, Козачок, Крафт, Старт, Експрес, Грибовський 147, Червнева, Скоростигла.

У грунт під плівку розсаду ранньої капусти висаджують в період з 20 квітня по 5 травня. Плівку знімають, коли нічна температура повітря не опускатиметься нижче 7degС тепла. Урожай ранньої капусти прибирають на 100-120 день після посіву насіння.

Розсада середньостиглої капусти (середньої) капусти висаджується в грунт в кінці травня, урожай можна збирати вже наприкінці серпня-середині вересня. Добрими сортами середньостиглої капусти є Краутман, Рамада, Білоруська, Надія, Слава 1305 та ін.

Найбільш часто середньостиглу капусту заквашують, але смачна вона також і в різних салатах, борщах, щах. Свіжими качани середньостиглої капусти зберігаються протягом 2-3 місяців.

Пізні сорти капусти, такі як Амагер, Харківська, Ярославна, Золота осінь та інші, дають урожай в кінці вересня - в жовтні, до приходу стійких заморозків. Качани пізньої капусти можуть зберігатися у свіжому вигляді до 5-7 місяців. Пізню капусту також вживають для квашення, проте її смакові якості дещо гірше, ніж у середньостиглої капусти.

Готова до посадки розсада повинна бути міцною, присадкуватою, мати по 5-6 справжніх листочків. Висаджувати розсаду необхідно на добре освітлюваних протягом усього світлового дня ділянках. Капусту не повинні затуляти від сонця дерева чи інші високорослі рослини. Рекомендується міняти місце для вирощування капусти кожні 2-3 роки.

Навесні грунт під капусту удобрюють. Під перекопування необхідно перепрілий гній, компост (перегній), з розрахунку 1/3 відра для ранньостиглої капусти, 1/2 відра - для середньостиглої та повне відро для пізніх сортів на кожен м².

Розсада висаджується в лунки, розташовані один від одного на відстані 30-35 см для ранніх сортів і 45-50 см - для середніх і пізніх. Відстань між рядами - 60 см. При посадці в кожну лунку насипається суміш з жмені перегною, однієї столової ложки золи і половини чайної ложки суперфосфату. У лунку слід налити 1 л води або слабо-рожевого розчину марганцевокислого калію і висадити розсаду капусти, поглиблюючи її в грунт до справжніх листочків.

Основний догляд за капустою полягає у своєчасному поливі і розпушуванні грунту в міжряддях. Протягом перших кількох тижнів після висадки розсади в грунт капусту необхідно поливати щодня, при сухій погоді - не менше 2 л під кожну рослину. Після полив проводиться щотижня.

Найбільш рясно слід поливати капусту в період активного росту - коли починає формуватися качан. Однак якщо при посухи капуста довго не отримувала вологи, то не можна рясно її поливати, інакше може тріснути качан.

Грунт слід розпушувати акуратно, на відстані 5-6 сантиметрів від стебла капусти і на глибину не більше 4-5 см, щоб не зачепити кореневу систему. Для утворення додаткових коренів і поліпшення харчування капусту рекомендується підгортати 2-3 рази: на 20-й день після посадки і через 10-15 днів після попереднього кожний наступний раз.

Для підвищення врожайності капусту рекомендується підгодовувати: Ранню - 1-3 рази, середню - 3 рази і пізню - 4 рази. Живильний розчин наливають у лунку, зроблену навколо рослини.

Гниль, кила, «чорна ніжка», капустяна білявка (капустница), капустяна совка і попелиця, слимаки - ці захворювання і шкідники можуть завдати шкоди майбутньому врожаю капусти, тому з ними необхідно боротися.

З капустяної білявкою борються так. Готують настій з курячого посліду, з розрахунку 2 кг на відро води. Настій розводять водою у співвідношенні 1: 5 і поливають отриманим розчином ділянку з капустою.

Проти капустяної попелиці ефективно діє відвар з листя і стебел помідорів. 10 кг бадилля томатів необхідно прокип'ятити на слабкому вогні, а потім 2-3 л відвару розбавити 10 літрами води, додавши 20-30 г натертого мила. Отриманим розчином обприскувати заражені рослини, переважно у вечірній час.