Один з найпопулярніших овочевих гарнірів - Це гарнір з картоплі. Тільки от смажену картоплю і картопляне пюре давно вже всім приїлися. Який ще картопляний гарнір можна приготувати?
Картопляний шніцель
Цей незвичайний гарнір з картоплі являє собою скибочки відвареного в мундирі картоплі, обсмажені в тесті. Його можна подавати до риби, м'яса або як самостійне блюдо зі сметаною або соусом. Щоб приготувати картопляний шніцель, ми візьмемо:
- 8 картоплин
- 1 ст. борошна
- 0,5 ст. світлого пива
- 1 ст. л. рослинного масла для тесту + олія для смаження
- білок одного яйця
- гірчиця, сіль - за смаком
Замішуємо тісто з борошна, пива, 1 ст. л. олії та солі. Даємо тісту підійти протягом півгодини, додаємо збитий білок. Відварюємо картоплю в мундирі, даємо йому охолонути. Очищаємо і нарізаємо скибочками завтовшки приблизно пів-сантиметра. Обмащуємо кожну скибочку гірчицею з обох сторін, солимо і занурюємо в тісто. Смажимо на розігрітій олії до коричневого кольору.
Картопляні тістечка «Графиня»
Дуже оригінальний гарнір з картоплі - це ніжні тістечка з картопляного пюре. Красиво, просто, смачно і незвично! Для їх приготування нам знадобляться:
- 900 г картоплі розсипчастого
- 2 яйця
- 1 яєчний жовток
- 0,25 ст. жирних вершків
- 2 ст. л. свеженатертого пармезану
- 0,25 ч. Л. свеженатертого мускатного горіха
- перець, сіль - за смаком
Картопля очищаємо, нарізаємо і відварюємо до готовності. Зливаємо воду і прогріваємо картоплю на сильному вогні протягом 1-2 хвилин, періодично струшуючи його в каструлі.
Збиваємо віночком 2 яйця з пармезаном, вершкам, мускатним горіхом, сіллю і перцем. Картопля добре розминаємо і додаємо вершково-яєчну суміш. Ретельно все перемішуємо, поки не отримаємо гладку однорідну масу. Остужаем в холодильнику 20-40 хвилин (поки маса не загусне).
Потім перекладаємо картопляну масу в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки. Відсаджувати тістечка на змащене маслом деко. Збиваємо жовток з дрібкою солі і акуратно змащуємо їм тістечка. Випікаємо 15-20 хвилин (до рум'яності) в духовці, розігрітій до 180 °. Подаємо гарячими.
Смачного!