Дієта при панкреатиті: правильне меню для швидкого одужання

Панкреатит - це захворювання травної системи людини, найбільш часто поширюване на підшлункову залозу. Причиною зазвичай стає зловживання алкоголем і жирною їжею. Існує гостра та хронічна форма хвороби. Гострий період вимагає особливо суворого ставлення до раціону.

При гострому панкреатиті в перші два дні пацієнтові абсолютно нічого не можна їсти. Дозволяється тільки пити мінеральну воду і відвар шипшини. На третій день можна їсти низькокалорійні продукти в помірній кількості. Слід виключити солоне, жирне, гостре - все це підвищує секрецію шлункового соку і провокує утворення газів у кишечнику.

Можна вживати рідку їжу з високим вмістом вуглеводів. Рекомендуються мед, морс, компот, фруктовий сік. Випивати треба не менше ніж 2,5-3 літри рідини за добу.

На п'ятий день калорійність загального обсягу їжі можна підвищити до 850. У раціон необхідно включити рослинні і молочні білки додатково до вуглеводів, але як і раніше уникати жирів.

Тільки на шостий день дієти можна вводити жири. Проте їх кількість не повинна перевищувати 10 г. На п'ятнадцятий день дозволяється підвищити їх до 20 м До кінця лікування поживні елементи повинні бути розподілені приблизно так: білки - 300 г, жири - 20 г, вуглеводи - до 450 р

Після спаду гострих симптомів пацієнту краще повністю перебудувати свій подальший харчування. Слід включити в меню супи, нежирні сорти м'яса і риби, сир, крупи, соки, мед, фрукти, овочі, кефір, сироватку.

Рекомендований план харчування потрібно дотримуватися не менше шести місяців. Одужання залежить від того, наскільки відповідально відбувається дотримання всіх порад лікаря. Важливо відзначити, що всі погрішності відразу ж відбиваються на функціонуванні підшлункової залози.

Дієта при хронічному панкреатиті вважається основою лікування захворювання. Оптимально вживати стільки калорій, скільки буде витрачено за допомогою фізичних навантажень протягом дня. Їжу потрібно приймати в шість прийомів.

Важливо строго стежити за споживанням білка. Його кількість повинна бути не менше 100 г, максимум - 130 г. Причому, 30% білка має припадати на рослинні джерела.

У раціон пацієнта обов'язково повинні входити курка без шкірки, яловичина, нежирна свинина, телятина. Забороняється їсти жирну свинину, дичина, баранину. Страви мають бути приготовані в духовці або на пару. Не рекомендується смажити, запікати і тушкувати. Те ж стосується і приготування риби.

На жири має припадати не більше 70 г, 80% з яких краще вживати разом з гарячими стравами (гарніри, супи). Рослинна олія прийнятно тільки в разі хорошої переносимості.

Вуглеводів досить в кількості 350 г. Вони можуть бути отримані у вигляді цукру, меду, джему, солодкого сиропу. Додатково дозволені продукти, багаті на вуглеводи: гречка, вівсянка, сухарі, макарони. Також в меню дієти при панкреатиті важливо включити картоплю, буряк, моркву, гарбуз, кабачки.

Дієта при панкреатиті. Меню з прикладами

Даний раціон допоможе скласти зразкове харчування.

Перший сніданок: вівсянка, запарених на молоці, чай, варене м'ясо.

Другий сніданок: омлет з двох яєць і компот.

Обід: овочевий суп, варене м'ясо, картопля, відвар шипшини.

Полудень: сир і кефір.

Вечеря: нежирна риба, пюре з вареної моркви, чай.

Перед сном: стакан кефіру або нежирний натуральний йогурт.

Продукти, які потрібно повністю виключити

Щоб не погіршувати стан свого здоров'я, слід виключити наступні продукти:

• жирне м'ясо і рибу;
• консерви;
• копчену і гостру їжу;
• фаст-фуд;
• алкоголь.

У відгуках люди, які страждають від панкреатиту, часто пишуть, що правильна дієта допомагає мінімізувати прояви хвороби набагато ефективніше, ніж застосування одних лише медикаментів. Крім того, дотримуючись цих правил, можна домогтися і позитивних результатів у питанні схуднення. А що допомогло вам перемогти хворобу? Можливо, ваша порада допоможе комусь стати здоровішими!