Як виростити чайний гриб

Раніше чайний гриб вирощували майже в кожному будинку. Він красувався в трилітровій банці на підвіконні або на кухонному столі. Зараз же знайти того, хто вирощує чайний гриб, не так-то легко. Залишається тільки одне: прочитати статтю про те, як виростити чайний гриб.

Цього представника царства грибів можна виростити і з нуля. Це нескладно, головне - доглядати за ним і не допускати появи цвілі. Розпочати вирощування чайного гриба можна двома способами: з плодів шипшини і з солодкого чаю.

Почнемо з першого. Візьміть термос, сполосніть його окропом. Наповніть його промитими плодами шипшини (7-10 шт. На півлітра води). Герметично закрийте термос, поставте в тепле містечко і забудьте про нього на 2 місяці. Тепер про приготування гриба другим способом. Візьміть трилітрову банку, обдайте її окропом і залийте в неї міцний солодкий чай. Самого розчину чаю потрібно півлітра. Накрийте банку марлею, поставте в тепле місце і вичікуйте також близько двох місяців.

Приготування самого напою з чайного гриба. Отже, дістаємо чайний гриб (на шипшині або заварці) з його притулку, промиваємо теплою водою, перекладаємо в інший баночку і заливаємо теплим розчином чаю: 2 ч. Ложки заварки на 1 літр води, ну і цукор за смаком. Банку накрити марлею і поставити на збереження знову-таки в тепле місце. Влітку напій буде готовий вже через 3-4 дні, взимку можете задовольнятися чайком через тиждень.

Не забувайте, що чайний гриб - це живий організм, який вимагає догляду. У кожному разі гриб повинен спливти на поверхню, варто тільки зачекати. Якщо цього не сталося, то, можливо, грибок захворів або ви його неправильно заварили. У міру вживання не забувайте поповнювати запас чаю, так як гриб повинен знаходитися в рясній кількості рідини. Якщо залишилася іспітимі заварка, то потрібно її процідити, розбавити кип'яченою водою і влити в банку з грибом. Слідкуйте за тим, щоб чаїнки не потрапляли в ємність з грибом. Можете додавати до грибного напою цукор за смаком.

Щоб виростити чайний гриб, одного підливання заварки замало. Його потрібно промивати раз на 2-3 тижні, можна трохи рідше. Вийміть гриб з банки і промийте його кип'яченою теплою водою. Настій, в якому він перебував, процідіть через марлю або ватяний фільтр і вилийте назад в чисту банку. Покладіть, природно, вимитий гриб в чайний розчин. Якщо гриб не мити, то він може швидко зіпсуватися: стане бурого кольору і почне розшаровуватися. Настій, в якому знаходиться такий гриб, вже не придатний до вживання, тому що в нього потрапляють шкідливі речовини. Запам'ятайте, що настій з чайного гриба повинен бути прозорим.

Тепер поговоримо про зберігання чайного гриба. Краще його ставити в темне місце, де температура повітря не перевищує +25 за Цельсієм, так як гриб не переносить прямих сонячних променів і холоду. Самая неприйнятна температура - +17 градусів, бо гриб перестає активно розростатися і на ньому може вирости синьо-зелена водорість. Порада: заведіть дві банки для чайного гриба. В одній він буде жити і розвиватися, а в другу ви можете зливати напій через 2-4 дні влітку і через 5-6 днів взимку, а потім ставити цю банку в холодильник на збереження. Для чого це потрібно? Якщо гриб перестоіт в розчині, то почне утворюватися бура плівка, яка нічого доброго не віщує.

У інструкцію про те, як виростити чайний гриб, входить ще пункт по культивації цього жителя банки. Оптимальна і корисна його товщина - 4 см. Нові шари бажано відщипувати і поміщати в нові банки, роздавати сусідам, дарувати друзям. Нижні шари є найбільш сильними, тому нові нарости слід відривати. І ще: в настій можна додавати лікувальні трави, такі як кропива, листя ожини, подорожник, білий терен, листочки берези, суниці, а то й зовсім готувати заварку із зеленого чаю. Врахуйте, що Настя не буде корисним, якщо чай містить будь ефірні масла.