Як вибрати манго

«Нас приваблює цей суперовощ манго», - співала група «Нещасний випадок» у своїй пісні «Овочеве танго». Складно з ними не погодитися: важко втриматися і не купити на пробу хоча б один принадний яскравий фрукт. Але як вибрати смачний стиглий плід? Країна Рад розповість, як вибрати манго.

Почнемо з того що манго, що б там не співали музиканти, - це не овоч, a фрукт, як і авокадо. Ростуть ці смачні й ароматні плоди на дереві мангіфера індійська (мангове дерево). Шкірка у них пофарбована в червоні, жовті й зелені тони, а м'якоть має жовтий або оранжевий колір. У їжу вживають як зелені, так і зрілі плоди - і в тих, і в інших є свої корисні властивості.

Як вибрати манго? У першу чергу оціните плоди візуально. В середньому стиглий плід манго має розмір близько 10-20 см в діаметрі, величина плоду може коливатися в залежності від сорту.

Колір шкірки може коливатися від жовто-зеленого до насичено червоного. Але визначати стиглість по одному кольору не варто, т. К. Забарвлення плодів залежить ще й від сорту. спелее плід, тим яскравіше і інтенсивніше буде пофарбована шкірка, який би колір вона ні мала.

Шкірка повинна бути гладкою, блискучою і тугий, без дефектів, у стиглого плоду можуть бути невеликі чорні цятки. Зморшкувата шкірка - ознака недостиглого манго, причому якщо авокадо цілком може дозріти в домашніх умовах, то шансів на дозрівання плодів манго існує небагато, хоча спробувати можна. Якщо шкірка в'яла, то плід лежить на прилавку вже досить давно.

Щоб вибрати манго, мало на нього подивитися - потрібно ще й понюхати. Стиглі плоди манго мають ароматний смолистий запах, найбільш сильний у хвостика. Якщо фрукт цього запаху не має, значить, він ще не дозрів, тому, швидше за все, він виявиться позбавленим смаку. Якщо ж запах кислуватий або віддає спиртом, то плід перезрілий і несвіжий, його м'якоть вже почала бродити.

Також не можна вибрати манго, що не помацавши його. Спочатку візьміть манго в руку і прикиньте його вага: стиглий плід важить 200-300 г. Зустрічаються, звичайно, і півторакілограмові «гіганти», але в їх стиглості сумніватися не доводиться. До речі, з великих манго зазвичай вичавлюють сік, а більш дрібні сорти йдуть в їжу.

Потім спробуйте обережно стиснути плід. Стиглий плід манго не повинен бути ні занадто твердим, ні занадто м'яким. Манго має бути пружним при невеликому натисканні. На ньому не повинно бути вм'ятин і поглиблень, також не варто брати плоди з вологою шкірочкою.

А ось форма плода не повинна вас відлякувати: головне, щоб манго було яскравим, щільним і гладким, а неправильна форма абсолютно не впливає на його смакові якості. Іноді самі некрасиві плоди виявляються найсмачнішими і ароматними. М'якоть у стиглого манго волокниста, ароматна, має яскравий жовтий або оранжевий колір.

Зберігати манго краще не в холодильнику, а при кімнатній температурі: При такому зберіганні плоди стануть м'якше і ароматні. А от дуже стигле манго, як і надрізані, краще покласти в холодильник. Але й там його можна зберігати не більше пари днів: краще швидше з'їсти фрукт, поки він не зіпсувався. Манго - дуже ніжний фрукт, який дуже швидко псується, якщо його пошкодити.

Сподіваємося, що наші поради, як вибрати манго, вам допомогли. Цей смачний і корисний фрукт можна їсти «в чистому вигляді» або використовувати для приготування різноманітних страв, причому не тільки солодких. А коли ви поласуєте манго, не поспішайте викидати кісточку - її можна посадити і виростити деревце манго в домашніх умовах.