Секрети смачного приготування рису на гарнір

Всі ми знаємо, що варений рис - це універсальний гарнір. Він відмінно буде поєднуватися з рибними, м'ясними і овочевими стравами. При правильному приготуванні і вмілому поєднанні спецій і приправ можна добитися справді відмінного смаку і продукт буде смакувати навіть сам по собі. Але нерідко ми не дотримуємося технології варіння, і виходить аж ніяк не те, що нам хотілося. У результаті ми отримуємо незрозумілу клейку масу, яка не викликає особливого апетиту. Щоб уникнути помилок і приготувати смачний гарнір необхідно скористатися деякими порадами, які надасть вам наша стаття.

Як домогтися розсипчастості

Зазвичай господині вважають за краще, щоб на їхньому столі рис виглядав розсипчастим, а не подобою клейстеру. Тому перед тим, як ставити каструлю з крупою на вогонь, потрібно промити її від тальку і крохмалю. Вся справа в тому, що перед імпортом в нашу країну, рис піддається захисної обробці, в основі якої лежить глазурування крохмалем або тальком. Ці речовини не несуть ніякої шкоди нашому організму, але на зовнішній вигляд зерен дуже впливають. Промивати потрібно близько п'яти разів, поки каламутна вода не стане прозорою.

Крім того, буде незайвим хвилин на десять залишити крупу, замочену у воді. Цей метод дозволяє скоротити час готування і рівномірно проварити зерна. Але не забудьте після цього його знову промити.

Головне правило варіння - це співвідношення однієї склянки рису на дві склянки води.

Якщо ви збираєтеся закидати його киплячу воду, то кришкою надалі накривати не потрібно. Якщо воду і крупу ставите одночасно, то каструлю слід накрити. Як тільки ви побачите, що вода починає закипати, вогонь потрібно зменшити до мінімуму. Варто враховувати, що круглозерністий більше любить закритий тип варіння, а довгі зерна - навпаки, варіант з відкритою кришкою.

Найголовніше - якщо ви варите рис на гарнір, а не для різотто або каші, то потрібно врахувати деякі тонкощі. По-перше, рис в цьому випадком заважати не можна! Максимум, що можна - це проробити ложкою невеликі отвори, щоб він рівномірно проварити. Друге - солимо після приготування. Приправи можна засипати безпосередньо після того, як побачите киплячу воду.

Час приготування в чому залежить від того, який метод варіння і сорт ви обрали. Сорти білого рису, як правило, готуються не більше 20-ти хвилин навіть при відкритій кришці.

Як надати більш апетитний вигляд і смакові якості

Якщо ви хочете, щоб ваш гарнір був ошатним, а не безликим, то в момент закипання води рекомендуємо додати половину чайної ложки куркуми. Ця приправа додасть зернам насичений пшеничний колір, що спонукає до апетиту.

Для поліпшення смакових якостей відмінно підійде сушений барбарис або часник, а також східна пряність під назву зіра. Крім цього, в рис можна покласти кілька шматочків вершкового масла, буде дуже смачно і ароматно. Найпростіший варіант - це додавання універсальних приправ, які можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Хтось ставиться до приготування їжі, як до чогось повсякденність і нудний, тому й страви такі виходять. А для когось, приготування - це ціле мистецтво, необхідний максимальної віддачі. Це стосується абсолютно всього, навіть як у нашому випадку - рису для гарніру. Який підхід вибирати - вирішувати тільки вам, але в кожному разі смачного!