Як варити спагетті

Пасту з різними соусами дуже люблять в Італії. У нас в країні це блюдо називається трохи прозаїчніше - звичайні спагетті. Макаронні вироби люблять багато людей за те, що вони дуже швидко готуються, а подавати їх можна з різними добавками. Багато стикаються з тим, що спагетті злипаються, і замість апетитного страви виходить злиплий грудку з тіста. Країна Рад розповість, як варити спагетті.

Спагеті, як і будь-які інші макаронні вироби, готуються дуже швидко. Але порушення в технології приготування призводять до того, що готову страву доводиться розрізати на шматочки, бо спагетті злиплися. А Ви знаєте, як варити спагетті, щоб приготовану страву не розчарувало Вас?

Перед тим як готувати спагетті, слід вибрати відповідну каструлю. Будь-які макаронні вироби слід варити у великій кількості води. На 100 гр спагетті слід взяти 100 мл води. Звичайно, можна взяти і більша кількість води - це ніяк не вплине на їх приготування. Але якщо води буде занадто мало, Ви отримаєте злиплі спагетті. Також важливо врахувати і якість спагетті, які Ви збираєтеся готувати. Макаронні вироби з твердих сортів пшениці не розварюються. Дешеві макарони дуже швидко розвиваються і стають липкими.

Тепер розповімо детальніше, як варити спагетті. Ніколи не кладіть макаронні вироби в холодну воду, якщо не хочете, щоб готове блюдо вийшло липким. Дочекайтеся, поки вода закипить. При бажанні можете додати у воду сіль. Не переживайте, якщо додали занадто багато солі. Коли Ви будете промивати в друшляку макарони, зайва сіль змиється з водою.

Дуже часто спагетті трохи довше, ніж висота або ширина каструлі. Тут у Вас є два варіанти, як варити спагетті. У першому випадку Ви можете поламати спагетті на дві частини. Або ж опустіть цілі макаронні вироби в каструлю з киплячою водою. Дочекайтеся, поки спагетті не стануть м'якими. Надавав на них ложкою, Ви можете легко занурити залишилися тверді кінці у воду.

Коли Ви вже поклали спагетті в воду, зменшіть вогонь. Будь-які макаронні вироби, які варяться на великому вогні, стають дуже липкими. Також на забудьте, що спагетті варять у відкритій каструлі без кришки. Це пов'язано з тим, що під кришкою вода в каструлі знову дуже швидко нагріється і буде вихлюпуватися на плиту.

При бажанні в каструлю зі спагеті можна додавати трохи соняшникової олії. Але і в цьому випадку немає гарантії, що Ваші спагетті НЕ БУДУТЬ злипатися.

Не варто забувати, що є ще декілька хитрощів в тому, як приготувати спагетті. Час від часу слід акуратно помішувати в каструлі спагетті. В ідеалі їх помішують дерев'яною ложкою кожну хвилину або трохи рідше. Якщо Ви не будете помішувати спагетті, він пристане до дна каструлі.

Приготування спагетті триває не дуже довго. Зазвичай їх варять 10-12 хвилин. Якщо Ви готуєте досить тонкі макаронні вироби, Вам доведеться скоротити час їх приготування. Тому дотримуйтесь інструкції на упаковці. За 2 хвилини до закінчення приготування спагетті перевірте, чи готові вони. Це дуже важливо, адже час приготування може змінюватися в залежності від жорсткості води. Спробуйте на смак, чи готове Ваше блюдо. Якщо ні, залиште варитися спагетті ще на 30-60 секунд, і потім знову пробуйте, поки бажана твердість не буде досягнута.

Отже, спагетті зварилися. Але тепер їх слід правильно подати. Для початку спагетті, щоб не злипалися надалі, слід промити в друшляку. Обдайте друшляк гарячою водою, щоб Ваші спагетті не надто сильно охолоджувалися. Промивати макаронні вироби слід також гарячою водою.

Перед подачею спагетті на стіл тарілки, з яких Ви будете їсти, також слід нагріти. Вони дозволять Вашому блюду набагато довше залишатися гарячим.

Також слід врахувати, що дуже часто макаронні вироби варять не тільки для того, щоб подати їх в якості самостійного блюда, а для їх подальшого запікання в соусі. Як варити спагетті в такому випадку? Дотримуйтесь усіх вищенаведеним інструкціям. Але час варіння слід скоротити в два рази.