Коктейлі з текілою

Справжні мексиканці п'ють текілу в чистому вигляді, нерозбавленою. Але як бути тим, хто на звання справжнього мексиканця не претендує і нерозбавлений алкоголь пити не любить, але при цьому хоче спробувати текілу? Вихід є - це різноманітні коктейлі з текілою.

Коктейлі з текілою

Для початку давайте поговоримо про те, що являє собою цей напій. Текіла виробляється з блакитної агави, причому тільки в Мексиці, точніше навіть - тільки в декількох штатах. Текіли класу «преімум» виробляють тільки з блакитної агави, їх можна розпізнати по напису на пляшці "100% blue agava" або просто "100% agava". До складу більш демократичних текіли "mixto"(Стандарт) може входити спирт, отриманий з більш дешевого цукровмісної сировини (наприклад, цукрового очерету або кукурудзи), але не більше 49%.

Залежно від витримки текіла ділиться на кілька категорій:

• «Срібна» (plata, blanca) - менше 2 місяців витримки;
• «Золота» (gold) - срібна текіла, підфарбована для більшої схожості з витриманою;
• «Відпочила» (reposado) - близько року витримки;
• «Старовинна», «витримана» (anejo) - 1-3 роки витримки;
• «Екстра витримана» (extra anejo) - 3 роки витримки і більше.

Отже, які коктейлі з текілою можна приготувати?

Маргарита

Мабуть, «Маргарита» відоміший, ніж всі інші коктейлі з текілою, разом узяті. Для її приготування вам знадобляться:

• текіла
• сік лайма чи лимона
• лікер тріпл-сек
• лід

Існує маса варіантів пропорцій компонентів. «Історично вірний варіант» - 2: 1: 2 (40% текіли, 20% лікеру, 40% соку). При такому поєднанні смак коктейлю найбільш гармонійний, тому не відчувається окремо смак ні одного з компонентів. У Міжнародній асоціації барменів прийняті пропорції 7: 4: 3 (50% текіли, 29% тріпл-сєка, 21% соку).

Для приготування «Маргарити» потрібно змішати в шейкері з льодом всі компоненти і відфільтрувати коктейль в келих, який так і називається - «Маргарита», попередньо прикрасивши краю келиха сіллю.

Мексиканський буравчик

Все-таки текіла - споконвічно мексиканський напій, і коктейлі з текілою (точніше, їх назви) не дають нам про це забути. Щоб приготувати коктейль «Мексиканський буравчик», потрібні:

• текіла - 40 мл
• апельсиновий сік - 100 мл
• кружок апельсина

Змішайте всі компоненти в склянці разом з кубиками льоду, опустіть в коктейль кружечок апельсина. Подають цей коктейль зі свізл-стиком - спеціальною паличкою для розмішування.

Мексиканець

У цього коктейлю складу поскладніше. Для його приготування знадобляться:

• текіла - 40 мл
• лимонний сік - 20 мл
• ананасовий сік - 10 мл
• гранатовий сироп «Гренадін» - 1 ч.л.
• коктейльна вишенька для прикраси

Змішайте всі компоненти в шейкері разом з льодом, сильно струсіть і процідіть коктейль в келих. Для прикраси нанизайте на край келиха вишеньку для коктейлів.

Кривава Хуаніта

Можна зустріти й іншу назву - Кривава Марія (за аналогією з Кривавої Мері). «Батько» цього коктейлю - безалкогольний напій сангріта з томатного соку, яким запивають текілу. Якщо текілу не запивати сангрітой, а змішати з нею - вийде Кривава Хуаніта. Для приготування цього коктейлю візьміть:

• текіла - 40 мл
• томатний сік - 100 мл
• соус Табаско
• приправи: перець, просочена соком селери сіль

Змішайте томатний сік і текілу разом з льодом в бокалі «хайболл» або «тумблер». Додайте в коктейль приправи і соус під смаком. При бажанні можна додати в коктейль сік цитруса (лайма, грейпфрута або апельсина). Подають коктейль, прикрасивши його слайсами (часточкою) помідора.

Текіла санрайз

У цього коктейлю дуже приємний кисло-солодкий смак. Щоб його приготувати, слід взяти:

• текіла - 50 мл
• апельсиновий сік - 200 мл
• гранатовий сироп «Гренадін» - 20 мл
• скибочку апельсина

Насипте кілька кубиків льоду на дно келиха. Влийте в келих текілу і апельсиновий сік. Додайте гренадин, обережно вливши його дуже тонкою цівкою по самому краю келиха. Перемішувати не треба, гренадин повинен опуститися на дно. Перед подачею прикрасьте край келиха апельсиновим скибочкою.

Ось такі коктейлі з текілою можна приготувати на вечірку.