Гречка в горщиках

Смачна та корисна гречана каша улюблена багатьма, але її дуже важливо правильно приготувати. Раніше гречку не варили, а томили в російській печі, в підсумку вона виходила м'якою, але не розвариться, а розсипчастою. Гречка в горщиках, приготовлена в духовці, нагадує ту саму гречку, приготовлену в російській печі.

Гречка в горщиках з м'ясом і грибами

Така гречка в горщиках цілком може замінити не тільки друге блюдо з гарніром, але й повноцінний обід, настільки вона ситна. Для її приготування нам слід взяти (на одну порцію, т. Е. На один горщик):

• 2/3 ст. гречаної крупи
• 100 г яловичини
• 2 невеликих печериці
• половину моркви
• зелень, чорний перець, сіль - за смаком

Яловичину нарізаємо брусочками. Моркву чистимо і нарізаємо на тонкі кружальця, кожен кружечок розрізаємо навпіл. Печериці чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, зелень миємо й дрібно рубаємо.

Кладемо в порційні керамічні горщики яловичину, нарізану моркву та печериці. Потім всипаємо в горщик гречку і заливаємо 2 склянками води. Солимо і перчимо до смаку, готуємо в духовці протягом 40 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.

Залежно від розміру горщика можна змінювати кількість інгредієнтів, але співвідношення гречки з водою завжди має залишатися постійним: на 2/3 склянки гречки - 2 склянки води.

Гречка в горщиках з куркою

Замість яловичини можна приготувати гречку з куркою - куряче м'ясо можна частіше побачити на нашому столі зважаючи на доступність. Для приготування гречаної каші з куркою в горщиках потрібно взяти (з розрахунку на три порції):

• 15 ст.л. (приблизно 1,5 ст.) гречаної крупи
• 400 г філе курки
• 1 невелику цибулину
• 1 невелику моркву
• олія для смаження
• зелень, сіль - за смаком

Куряче філе миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Злегка солимо і швидко обсмажуємо філе в олії на сильному вогні. Обсмажену курку розкладаємо в горщики. Овочі чистимо, моркву тремо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Овочі теж обсмажуємо.

Промиту гречку розкладаємо по горщикам поверх курки і злегка солимо. Поверх гречки розкладаємо піджарку з цибулі та моркви, а також дрібно нарубану зелень. Заливаємо в горщик по 10 ст.л. води або бульйону (з розрахунку 2 частини рідини на 1 частина крупи). Готуємо гречку в духовці протягом півгодини.

Гречка в горщиках з грибами і яйцем

Ароматна гречка в горщиках з грибами, накрита печеним яйцем - дуже незвичайне і смачне блюдо. На одну порцію такої каші нам знадобляться наступні продукти:

• 2/3 ст. гречаної крупи
• 1 маленька ріпчаста цибулина
• 1 яйце
• 1 товстий шматок варено-копченої грудинки
• 1 ч.л. вершкового масла
• трохи сушених грибів
• сіль, чорний перець - за смаком

Горщики перед приготуванням замочуємо в холодній воді. Гречку промиваємо, на кілька хвилин заливаємо окропом, потім воду зливаємо. Сушені гриби подрібнюємо практично в порошок. На один горщик потрібно 1-2 ч.л. порошку з сушених грибів.

Грудинку нарізаємо дрібними кубиками, точно такими ж кубиками шаткуємо цибулю (на один горщик потрібна одна невелика цибулина або третину / половинка середньої). У горщик висипаємо сушені гриби, кладемо цибулю і грудинку.

Поверх висипаємо гречку і заливаємо гарячою водою (але не окропом) в пропорції 1: 2. Т. е. На 2/3 склянки гречки потрібно 1 1/3 склянки гарячої води. Готуємо в духовці під закритою кришкою до готовності (десь 40-60 хвилин). Готовність можна перевіряти, піднімаючи кришку, але заважати гречку можна.

Майже готову гречку виймаємо з духовки, знімаємо кришку і вбиваємо в горщик сире яйце, зверху кладемо вершкове масло. Ставимо горщик в духовку, щоб затвердів білок. Тепер гречку можна подавати до столу.

Смачного!