Як готувати гречаний суп

Про корисні властивості гречки ходять легенди, адже не даремно наші предки називали її «їжею богатирів». Зміст вітамінів, корисних мікроелементів, білків і незамінних амінокислот у ній перевищує всі необхідні норми. Постійне вживання гречаної крупи в їжу не просто постачає організм всіма необхідними елементами, але і служить відмінним профілактичним засобом від багатьох заболеваній.Она нормалізує вміст цукру в крові, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань і сприяє схудненню, незважаючи на високу калорійність.

Гречаний суп з грибами

Чого тільки не готують з гречки: млинці, котлети, каші і навіть пироги. Але гречаний суп, напевно, ніколи не перестане бути актуальним. Він просто готується і не займає багато часу, але користь для організму приносить колосальну. Включайте в раціон суп із конопель, і вам не доведеться витрачати кошти на купівлю дорогих вітамінів для підтримки тонусу. Пропонуємо вашій увазі рецепт смачного супчика:

Інгредієнти:

• гриби свіжі - 200 гр
• картопля - 3 шт.
• крупа гречана - 100 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• рослинне масло - 3 ст. ложки
• зелень
• сіль
• мелений перець

Спосіб приготування:

• чистимо, миємо й нарізаємо кубиками гриби;
• перебираємо крупу і моєму холодною проточною водою;
• чистимо, миємо й нарізаємо тонкою соломкою моркву;
• чистимо, миємо й нарізаємо кубиками ріпчасту цибулю і картоплю;
• закладаємо в каструлю гречку, картоплю, моркву і заливаємо двома літрами окропу. Млоїмо на повільному вогні, періодично помішуючи 20 хвилин.
• на розігріту сковороду з рослинним маслом висипаємо порізану цибулю. Обсмажуємо до золотистої скоринки і додаємо підготовлені гриби. Смажимо 10 хвилин, помішуючи;
• додаємо гриби з цибулею в каструлю. Варимо на маленькому вогні 10 хвилин;
• нехай настоїться 15 хвилин і можна подавати. Відмінно поєднується зі свіжою зеленню і сметаною.

Такий супчик припаде до смаку навіть дітям, які так не люблять перші блюда.Прі бажанні рецепт можна комбінувати, додаючи улюблені компоненти. Якщо варити на курячому бульйоні, суп вийде особливо ситним і поживним, але займе трохи більше часу. Якщо ж ви бережете фігуру і дотримуєтеся здорового способу життя, пісний гречаний суп обов'язково повинен бути присутнім на вашому столі. Вживаючи гречку кожен день, можна сміливо відмовитися від м'яса, не заподіявши ніякої шкоди своєму здоров'ю. Вміст білків в цій крупі нітрохи не менше, ніж у м'ясі. Але кожен продукт має свої секрети приготування. Якщо ви готуєте гречаний суп, дотримуйтеся деяких правил:

• при варінні краще використовувати каструлю з товстими стінками, так суп буде наваристий і смачніше;
• заливати крупу слід холодною підсоленою водою;
• обов'язково знімайте піну, яка з'являється при кипінні;
• важливо враховувати, що обсяг крупи при варінні збільшується в два рази;
• постарайтеся не переварити, так як крупа продовжує розварюватися в окропі, навіть якщо зняти з вогню.

Дотримуючись цих простих правил, ви зваріть смачний суп на обід. Гречана крупа буває двох видів - це ядриця (ціле зернятко) і проділ (розколоте на частини). За змістом необхідних речовин ці види відмінностей не мають, але в готуванні переваги у просмикнула, оскільки варіння займає менше часу. Але ядриця в супі із зеленню виглядає красивіше і апетитніше.