Куряча шинка

На жаль, смак і якість м'ясних продуктів на прилавках магазинів останнім часом залишають бажати кращого. Виходить, що дешевше і смачніше купувати просто м'ясо. А що, якщо приготувати з нього що-небудь незвичайне? Скажімо, домашня куряча шинка - пальчики оближеш!

Куряча шинка

Взагалі, для приготування шинки потрібна спеціальна ветчінніца. Але в домашніх умовах можна обійтися і без неї: куряча шинка, приготована в пакеті від молока, теж виходить смачною. Навіщо потрібен пакет? Зараз розповімо.

Для приготування курячої шинки нам будуть потрібні:

• 1 кг курячого філе
• 2-3 зубчики часнику
• 1 пакетик желатину
• сіль, спеції, спеції - за смаком

Краще, якщо м'ясо курки буде взято з різних частин тіла - грудка, стегенця і т. П. Куряча шинка, зроблена з одного лише білого м'яса, буде сухуватою. Тому можна просто взяти цілу курку і самостійно відокремити м'ясо від кісток. Куряче м'ясо потрібно порізати на шматочки розміром 2-3 см.

Кладемо м'ясо в миску, видавлюємо в нього часник, додаємо сіль, перець, спеції. Потім висипаємо в миску сухий (!) Желатин з пакетика і ретельно перемішуємо. Беремо літровий тетрапак з-під соку або молока (покритий зсередини фольгою), розрізаємо зверху і щільно укладаємо в нього м'ясо.

Наповнивши пакет, міцно його зашиваємо і ставимо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння і варимо близько 1,5 годин. Кипіння має бути слабким, що не бурхливим. Стежимо, щоб вода не потрапила в коробку (можна для цього додатково обернути коробку харчовою плівкою).

Пакет акуратно виймаємо з каструлі, охолоджуємо до кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на кілька годин. З готової шинки акуратно знімаємо коробку і розрізаємо шинку на шматки.

При бажанні в м'ясо можна додавати інші продукти, щоб урізноманітнити смак шинки. Це можуть бути:

• грецькі горіхи;
• смажені або мариновані гриби;
• маслини;
• чорнослив або курага;
• болгарський перець;
• консервована кукурудза;
• моркву.

В загальному, не бійтеся фантазувати, головне - не забувайте дрібно нарізати ваші добавки. Можете використовувати будь-які спеції, які вам до душі (паприка, лавровий лист, карі ...), а замість філе курки взяти філе індички.

Смачного!