Перша допомога при харчових отруєннях

Влітку, як ніколи, підвищується кількість різних харчових отруєнь. Винні в цьому і брудні руки, і немиті фрукти, які щедро поливаються всілякими хімікатами, і спекотна погода, при якій навіть найякісніші продукти швидко псуються.

Усі харчові отруєння можна умовно розділити на дві групи:

• власне харчові отруєння
• харчові токсикоінфекції

Власне харчове отруєння настає внаслідок вживання в їжу отруйних чи токсичних речовин. Сюди можна віднести вживання отруйних грибів і ягід, а також вживання продуктів, оброблених хімікаліями. Крім того, харчові отруєння викликають продукти, які починають розкладатися. Виділяються при цьому процесі токсини вкрай небезпечні для здоров'я чи навіть життя людини.

Харчові токсикоінфекції викликають продукти, заражені специфічними мікроорганізмами, які в процесі своєї життєдіяльності виділяють отруйні для людини речовини. Так, найчастіше провокує харчові токсикоінфекції сальмонела та умовно-патогенна флора. Умовно-патогенні бактерії, грибки при звичайних умовах безпечні, але під впливом зовнішніх умов, наприклад, при зниженні імунітету, вони стають патогенними і шкодять здоров'ю людини.

Про методи профілактики харчових отруєнь відомо давно. Слід обов'язково мити руки перед їжею. Овочі, фрукти і ягоди, нехай навіть зі своєї ділянки, також обов'язково необхідно ретельно мити! Вибираючи продукти на ринку, слід дуже уважно вивчати якість продукту. Не прострочений він? Чи ознаки початку гниття або бродіння? Чи має продукт характерний запах або ж він «з душком»?

Влітку, коли починається починається грибна пора, харчові отруєння грибами - це дуже поширене явище. Щоб не отруїтися грибами, по-перше, збирати потрібно тільки 100% їстівні гриби, а по-друге, робити це потрібно тільки в екологічно чистих місцях. Грибна галявина під хімзаводом - не кращий варіант.

Гриби слід вживати в мінімальних кількостях, а дітям їх взагалі краще не давати, адже гриби дуже важко засвоюються організмом і можуть викликати розлад травлення.

Як розпізнати харчове отруєння?

Перші ознаки харчового отруєння можуть проявитися як через 20-30 хвилин після вживання продукту в їжу, так і через 5 або навіть 10 годин - це залежить від виду токсину, що викликало отруєння. Зазвичай харчове отруєння супроводжується нудотою, блювотою, діареєю, болями в шлунку і кишечнику. У хворого також може бути підвищена температура.

Сильні і небезпечні отрути, як, наприклад, отрута ботулін, викликається ботуліністіческого паличкою, здатні вражати нервову систему. Може бути ослаблений зір, перед очима хворого з'являється туман, в хворого утруднене дихання через параліч м'язів дихальної системи. В подальшому може наступити параліч і інших м'язів. Якщо ботулін вчасно не видалити з організму хворого, то може наступити смерть.

Ботулін міститься найчастіше в прострочених консервах, де в безкисневому середовищі ботуліністіческого паличка виробляє цей отруту. Тому суворо забороняється вживати в їжу консерви з вичерпаним терміном придатності або зі кришкою, що здулася!

Як надати першу допомогу при харчовому отруєнні?

Перше, що необхідно зробити при харчовому отруєнні - це максимально швидко звільнити шлунок і кишечник потерпілого від отрути. Для цього обов'язково слід зробити потерпілому промивання шлунка, викликати в нього блювоту, зробити клізму.

Хворому слід дати активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на кожні 10 кг ваги постраждалого. Прийом активованого вугілля повторювати кожні 2-3 години до тих пір, поки вугілля не з'явиться в стільці хворого.

Хворому необхідно давати тепле рясне пиття і проносне, укутати і зігріти його. Рекомендується утриматися від прийому їжі до повного виведення токсинів з організму.

Чи потрібно викликати «швидку»? Часто при домашніх харчових отруєннях немитими фруктами, наприклад, або кислим супом, лікаря не викликають, вважаючи, що з хворобою можна впоратися самолікуванням. Однак у цьому випадку можна упустити важливі симптоми сильного отруєння, що може спричинити за собою серйозні наслідки.

При будь-яких підозрах на отруєння грибами, хімікатами або ботуліном потрібно негайно викликати «швидку» - кожна хвилина зволікання може коштувати хворому життя! Також обов'язково слід викликати «швидку допомогу» або хоча б лікаря, якщо потерпілий - це дитина або літня людина.