До великоднього столу прийнято подавати м'ясні страви, адже піст закінчився, і нарешті можна побалувати себе м'ясом. Країна Рад пропонує приготувати на Великдень печінка з вишневим соусом.
Печінка з вишневим соусом
Щоб приготувати печінку під вишневим соусом, нам знадобляться:
- гусяча або індичих печінка - 500 г
- свіжі або заморожені вишні без кісточок - 200 г
- бальзам або будь-який інший солодкий алкоголь - 60 мл
- ріпчаста цибуля - 2 шт
- квітковий мед - 2 ч.л.
- борошно для панірування
- масло для обсмажування цибулі
- сіль за смаком
Для початку промиваємо печінку, обсушуємо її за допомогою серветок і кладемо в глибоку миску. Заливаємо печінку бальзамом (замість нього можна взяти будь-який інший солодкий алкогольний напій) і злегка перемішуємо - потрібно, щоб всі шматки печінки виявилися «вимазані» в бальзамі.
Очищаємо ріпчасту цибулю, ріжемо півкільцями і обсмажуємо до золотистого відтінку. Додаємо до цибулі вишню (заморожену вишню перед цим розморожувати не треба) і мед. Тримаємо на вогні, поки вишня не пустить сік. Зливаємо бальзам з печінки і виливаємо його в сковороду до вишень і цибулі. Доводимо до кипіння, кип'ятимо протягом 2-3 хвилин, потім знімаємо сковороду з вогню.
Шматки печінки обвалюють у борошні й обсмажуємо з обох боків на сильному вогні на окремій сковороді до готовності. Солимо печінку і викладаємо на тарілки. Перед подачею на кожен шматочок печінки викладаємо вишневий соус.
Смачного!