Бізнес-ланч: як провести діловий обід?

У наш час ділові переговори за ланчем - це непоганий спосіб створити невимушену атмосферу, налаштувати співрозмовника на потрібний лад. Запрошуючи партнерів або клієнтів на бізнес ланч, слід пам'ятати декілька правил.

Для бізнес-ланчу кращим часом вважається обідній. Рідше практикуються ділові вечері. Де провести бізнес-ланч? Звичайно ж, оптимальний варіант - ресторан. Однак припустимо запросити партнерів на бізнес-ланч також і в свій офіс.

Якщо Ви плануєте провести діловий обід в ресторані, то ретельно підійдіть до вибору цього закладу. Найкраще покластися на досвід, Ваш або Ваших друзів. Вам потрібно бути в повній впевненості, що обраний ресторан не зіпсує враження про Вас і Вашої компанії.

Ви виявите повагу до співрозмовника, якщо виберете ресторан неподалік від його офісу. Якщо такої можливості немає, постарайтеся вибрати ресторан, в який обом сторонам зручно добиратися - на «нейтральній» території.

Вам варто заздалегідь подбати про столику і замовити його по телефону. Ви також відразу можете вибрати відповідне місце в залі - подалі від шуму і штовханини, подалі від проходу. Замовте столик побільше, якщо плануєте підписувати папери.

Якщо серед запрошених на діловий обід є хоча б один некурящий, вибирайте зал для некурців в ресторані. Свою потребу в нікотині Ваші гості зможуть задовольнити в курильні, тому Вам слід звернути увагу, наскільки зручно обладнана така кімната в обраному ресторані.

Трохи про меню. Бажано максимально враховувати смаки Ваших співрозмовників і переконатися, що в меню ресторану достатньо як м'ясних, так і рослинних страв. Якщо Ви не знаєте як вживати ту чи іншу страву, або ж не впевнені, що ховається під екзотичною назвою - не замовляйте цю страву, інакше можете вдарити обличчям в бруд.

Якщо Ви вирішили провести бізнес-ланч в офісі, то для цієї мети підійде конференц-зал або кімната для переговорів. Сервіровку столу намагайтеся наблизити до ресторанної: не забудьте про скатертини і пристойної посуді. Страви краще замовляти, знову ж, в перевіреному місці - Ви повинні бути впевнені в їхній якості. Постарайтеся, щоб Ваше меню було досить різноманітним.

Краще якщо обслуговувати Ваш діловий обід в офісі буде спеціально запрошений персонал. Чому не можна в ролі офіціантів використовувати співробітників компанії? По-перше, це виглядає несолідно. А, по-друге, присутність рядових співробітників при переговорах може бути небажаним.

Пам'ятайте про правила етикету. Ви, як ініціатор зустрічі, повинні прийти хвилин на десять-п'ятнадцять, ніж проголошення Вами гості. Не забувайте про правила користування столовими приборами: вилка знаходиться в лівій руці, ніж - у правій. Не кладіть пальці на зуби виделки або лезо ножа.

Під час паузи в трапезі складіть прилади навхрест: вілка- опуклою частиною вгору, ніж - заточеною стороною вліво. Ручка вилки «дивиться» на 5:00, ножа - на 7. Коли Ви закінчуєте трапезу, прилади складаються паралельно один одному, ручки «дивляться» на 5:00.

Паперовою серветкою губи не витираються, їх слід тільки промокнути. Тканинну серветку можна покласти собі на коліно, але ні в якому разі не закладати за комір на манер слинявчика.

За столом не слід користуватися зубочисткою, для цієї мети можна вийти до вбиральні.

І все-таки головне у бізнес-ланчі - це ділова бесіда. Ваше завдання - поступово в розмові перейти на потрібну тему. Почніть з декількох загальних фраз, а підтримати розмову Вам допоможе інформація про компанію, яку представляють Ваші співрозмовники.

За діловим обідом не слід згадувати про свої гастрономічні пристрасті або про проблеми зі здоров'ям, навіть якщо здається, що обстановка для цього підходяща.

Не розмовляйте з набитим ротом і не задавайте питань співрозмовнику, поки він пережовує їжу. Трапеза в даному випадку - це лише фон, тому намагайтеся їсти невеликими порціями, щоб мати можливість підтримувати розмову.

Переговори під час бізнес-ланчу - це неформальна обстановка, тому доречні легкі жарти. Однак потрібно дотримуватися крайню обережність: невдалий жарт здатна перекреслити досягнуте порозуміння.

Коли Ви запрошуєте партнерів або клієнтів на бізнес-ланч для переговорів, пам'ятайте, що Ви уявляєте всю компанію - ведіть себе спокійно, стримано, гідно. Нехай успіх супроводжує Вас!