Дівчина за барною стійкою: професія бармен

Дівчата-бармени все ще сприймаються відвідувачами з подивом. Це, швидше за все, викликано тим, що представниці жіночої статі нечасто зустрічаються у цій сфері. Пояснюється це складністю роботи, як моральної, так і фізичної.

Адже робота бармена - це не тільки основна, видима всім частина, тобто змішування напоїв, а і стояння на ногах протягом всієї зміни, вислуховування не завжди адекватних клієнтів і багато всього, що не помічає звичайний відвідувач бару. Найчастіше барменами стають молоді люди, студенти, які хочуть заробити у вільний від навчання час.

Тільки обрані та небайдужі до цієї майстерності люди затримуються тут надовго. Якщо раптом за стійкою побачите бармена у віці за 30, то знайте - вам крупно повезло і навряд чи така людина не є майстром своєї справи.

Дівчата-бармени, найчастіше, якщо приходять за барну стійку, то стають істинними ассами в цьому ремеслі. Так як до них заздалегідь упереджене ставлення, чоловіки вважають цю сферу своєї і не горять бажанням ділитися заслуженою територією. Таку конкуренцію можна назвати природним відбором, що на краще - залишаються тільки талановиті й працездатні представниці.

До барменам, як дівчатам, так і хлопцям, пред'являється ряд вимог, серед яких:

• Хороша пам'ять і уважність
• Комунікабельність
• Адекватна, чітка і грамотна мова
• Артистичність
• Стресостійкість
• Терпіння
• Фізична витривалість

Що потрібно, щоб стати барменом

Хороша пам'ять необхідна для запам'ятовування інгредієнтів і рецептів досить великої кількості напоїв. Пам'ять і уважність необхідна і при спілкуванні з клієнтами. Адже постійному клієнтові буде приємно, якщо бармен запам'ятає його улюблений напій або співвідношення інгредієнтів в коктейлі. Також часто клієнти діляться особистою інформацією, уважність до таких деталей може допомогти підтримати розмову, адже бармен є не просто «автоматом по виготовленню випивки», а в деякому розумінні психологом.

Комунікабельність необхідна, так як бармени спілкуються з різними категоріями людей, які, до речі, не завжди приємні і милі, деякі вважають обслуговуючий персонал людьми нижчого рангу. Для дівчини-бармена це може представляти окрему проблему, так як більшість клієнтів бару чи клубу випивають і можуть бути нав'язливими у своєму спілкуванні, часто використовують ненормативну лексику. Потрібно бути готовою до цього і намагатися вирішити будь-яку проблему за допомогою почуття гумору і чарівності, в крайньому випадку - охраники закладу.

Адекватна, чітка і грамотна мова пов'язана все з тією ж необхідністю правильного спілкування. При виборі співробітників багато менеджерів звертають окрему увагу на цей пункт, так як бармен є особою закладу. Також за цим показником можна визначити багато характеристики майбутнього працівника, починаючи від рівня освіти і закінчуючи схильності до крадіжок.

Бармен може бути родзинкою закладу, а артистичний бармен - істинна знахідка для будь-якого бару. Часто влаштовують навіть спеціальні бармен-шоу, де можна щосили проявити свої яскраві якості, а також заробити великі чайові.

Необхідність до високого рівня стійкості до стресів пов'язана зі спілкуванням з великою кількістю людей, адже це може бути як плюсом цієї роботи, так і мінусом.

Терпіння в роботі бармена необхідно. Його випробування на міцність починається з самих азів пізнання цієї професії, адже у нас рідко спеціально вчаться для цієї оволодіння навичками цього ремесла, так що доведеться пройти нелегкий шлях від помічника бармена до справжнього майстра цієї справи. Бармен вважається професіоналом не раніше ніж через рік після початку роботи, потім можна вже займатися удосконаленням своїх навичок і участю в різних конкурсах. Дівчині-бармену потрібно також бути готовою до дискримінації, як з боку клієнтів, так і колег. Тут тільки терпіння і високий рівень володіння своєю справою допоможуть з цим впоратися.

Фізична витривалість часто є слабким місцем дівчат-барменів. Зміна бармена становить близько 10:00, весь цей час потрібно проводити на ногах, що саме по собі складно. Часто потрібно носити кеги з пивом або ящики з напоями, але це питання завжди можна вирішити з керівництвом та колегами.

Професія бармена приваблива своїми достоїнствами, а з недоліками легко впоратися, що успішно доводять жінки-бармени, які досягли справжніх висот у цій справі і їх не мало.