Суп з фрикадельками

М'ясний бульйон, заправлений овочами і спеціями чудово поєднується з ситними м'ясними фрикадельками. Суп з фрикадельками - ідеальне блюдо для ситного і смачного обіду!

Суп з фрикадельками

Для приготування Вам знадобиться:

• 200-250 г кісток
• 1 цибулина
• 1 корінь петрушки
• 2 моркви
• скибочку брукви
• 250 г капусти
• 3 картоплини
• 3 горошини чорного перцю або шматочок солодкого перцю
• кріп або зелень петрушки
• сіль за смаком
• 1 л води

Для фрикадельок:

• 200 г фаршу
• 1 яйце
• 0,5луковіци
• 2 ст. ложки рису
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Приготування

1. Кістки залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити 2-3 години, процідити, покласти в бульйон нарізані брукву, капусту, картоплю, варити 10-15 хв.
2. Лук, петрушку, моркву подрібнити, згасити в знятому з бульйону жирі і покласти в суп. Додати чорний або солодкий перець. Потім опустити в бульйон Сформовані вологими руками або двома чайними ложками фрикадельки і варити, поки вони не спливуть.
3. Для фрикадельок у фарш вбити яйце, покласти подрібнену цибулю, перець і сіль, збити все в однорідну масу, при бажанні додати рис - тоді фрикадельки треба буде варити протягом 20 хв.
4. Готовий суп при подачі посипати зеленню.